Agrise: Beneficii si proprietati pentru sanatate

Cuprins

• Valori nutritionale
• Beneficii si proprietati pentru sanatate
• Moduri de consum ale agriselor
• Riscuri si contraindicatii ale agriselor

Agrisele sunt fructe mici, rotunde, cu o culoare care variaza de la verde deschis la galben, portocalie sau rosie, in functie de soi si gradul de maturitate. Au o textura usor granuloasa, cu o coaja subtire si o pulpa suculenta. Cand sunt coapte, ele emana un miros proaspat, usor acidulat. La atingere, agrisele sunt ferme, dar nu rigide, avand o consistenta crocanta.

Face parte din categoria fructelor si este un membru al familiei Ribes, care include si coacazele. Exista mai multe soiuri de agrise, printre care agrisele verzi, rosii si galbene, fiecare cu arome si caracteristici usor diferite. Agrisele sunt cunoscute si sub denumirea de „grosella” in anumite regiuni.

Provenind din Europa si Asia, agrisele sunt cultivate de mii de ani, fiind utilizate atat pentru consumul proaspat, cat si pentru prepararea de conserve si dulceata. Ele sunt apreciate pentru gustul lor acidulat si pentru aportul lor nutritional, avand un continut ridicat de vitamina C, fibre si antioxidanti.

Valori nutritionale/100 g de agrise:

• Calorii: 44 kcal
• Proteine: 0.6 g
• Grasimi: 0.2 g
• Carbohidrati: 11 g
• Fibre: 4.3 g
• Zaharuri: 8.5 g
• Vitamina C: 27 mg 

Beneficii si proprietati pentru sanatate

Imbunatatirea sistemului imunitar

Agrisele sunt o sursa excelenta de vitamina C, un nutrient esential pentru intarirea sistemului imunitar. Studiile au aratat ca un aport adecvat de vitamina C poate spori capacitatea organismului de a combate infectiile si de a reduce durata si severitatea racelilor. Vitamina C ajuta la stimularea productiei de globule albe si la protejarea acestora de daune oxidative.

Sustinerea sanatatii digestive

Consumul de agrise contribuie la mentinerea unui sistem digestiv sanatos datorita continutului lor ridicat de fibre. Fibrele alimentare ajuta la prevenirea constipatiei, imbunatatind motilitatea intestinala si favorizand o digestie eficienta. De asemenea, studiile sugereaza ca o dieta bogata in fibre poate reduce riscul de boli digestive cronice, cum ar fi diverticulita si sindromul de colon iritabil.

Antioxidant si prevenirea stresului oxidativ

Agrisele sunt bogate in antioxidanti, cum ar fi flavonoidele si acizii fenolici, care protejeaza celulele de daunele cauzate de radicalii liberi. Acest lucru poate reduce riscul de dezvoltare a bolilor cronice, cum ar fi bolile cardiovasculare si anumite tipuri de cancer. Antioxidantii din agrise contribuie, de asemenea, la reducerea stresului oxidativ si la protejarea pielii impotriva imbatranirii premature.

Reglarea nivelului de zahar din sange

Consumul de agrise poate fi benefic pentru persoanele care sufera de diabet sau care doresc sa previna fluctuatiile de zahar din sange. Fibrele din agrise ajuta la incetinirea absorbtiei carbohidratilor, ceea ce contribuie la mentinerea nivelului de glucoza din sange la valori stabile. Unele studii sugereaza ca fructele bogate in fibre pot imbunatati sensibilitatea la insulina si pot contribui la gestionarea diabetului de tip 2.

Beneficiile semintelor de agrise

Semintele de agrise contin o serie de compusi bioactivi, inclusiv antioxidanti si acizi grasi esentiali, care contribuie la sanatatea generala. Aceste seminte pot oferi beneficii suplimentare, precum imbunatatirea digestiei si sprijinul pentru sanatatea cardiovasculara. Desi semintele sunt consumate rar in stare cruda, ele sunt adesea folosite in preparate culinare si suplimente.

Beneficiile cojilor de agrise

Coaja de agrise este bogata in antioxidanti si compusi antiinflamatori, care pot aduce beneficii suplimentare pentru sanatate. Studiile au aratat ca extractele de coaja de agrise pot avea efecte antiinflamatorii si pot contribui la reducerea riscurilor asociate cu bolile inflamatorii cronice. Coaja poate fi inclusa in diverse preparate pentru a adauga nu doar aroma, ci si un plus de nutrienti.

Moduri de consum ale agriselor

Consum proaspete
Agrisele pot fi consumate proaspete, adesea ca gustare sau ca parte a unui mix de fructe. Gustul lor acrisor este apreciat in combinatie cu alte fructe dulci sau ca adaugare la salate de fructe.

Sucuri si bauturi
Agrisele sunt adesea folosite pentru a prepara sucuri si bauturi, cum ar fi limonadele de agrise sau cocktailurile. Sucul de agrise este revigorant si adauga o nota acidulata placuta bauturilor.

Gemuri si dulceturi
Un alt mod popular de a consuma agrise este sub forma de gemuri si dulceturi. Aceste preparate sunt excelente pentru a fi servite cu paine prajita, clatite sau ca umplutura pentru prajituri si placinte.

Inghetata si sorbeturi
Agrisele pot fi utilizate pentru a prepara inghetata sau sorbeturi. Datorita gustului lor intens si acrisor, sunt ideale pentru deserturi racoritoare.

Ingrediente in produse de panificatie
Fructele de agrise pot fi adaugate in prajituri, briose si alte produse de panificatie pentru a le conferi o nota acidulata si un plus de nutrienti.

Ceaiuri si infuzii
Agrisele pot fi folosite pentru a prepara ceaiuri si infuzii, oferind un gust proaspat si acrisor. Aceste bauturi pot fi consumate calde sau reci si sunt adesea imbogatite cu alte plante medicinale sau fructe.

Riscuri si contraindicatii ale agriselor

Reactii alergice
Desi rare, unele persoane pot dezvolta reactii alergice la agrise. Acestea pot include mancarimi, eruptii cutanate sau dificultati de respiratie. Persoanele cu alergii la alte fructe acide ar trebui sa fie deosebit de prudente.

Probleme digestive
Consumul excesiv de agrise poate cauza disconfort gastrointestinal, inclusiv balonare si dureri de stomac, datorita continutului lor ridicat de acid. Este recomandat sa fie consumate cu moderatie pentru a evita aceste efecte.

Bibliografie

https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B9780128031384000277

https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0963996911000147

https://www.phytojournal.com/archives?year=2018&vol=7&issue=1&ArticleId=2939