Boabe de mustar: Beneficii si proprietati nutritive

Beneficii si proprietati ale boabelor de mustar

Proprietati antiinflamatorii

Boabele de mustar contin compusi antiinflamatori care pot ajuta la reducerea inflamatiei in corp. Studiile au aratat ca sinigrina, un glucosinolat prezent in mustar, are efecte antiinflamatorii puternice. Acest lucru poate fi benefic pentru persoanele care sufera de afectiuni inflamatorii cronice, cum ar fi artrita reumatoida.

Stimularea digestiei

Mustarul este cunoscut pentru capacitatea sa de a stimula digestia. Consumul de boabe de mustar poate creste productia de saliva si enzime digestive, facilitand astfel digestia alimentelor si absorbtia nutrientilor. Aceasta poate ajuta la prevenirea indigestiei si a balonarii.

Proprietati antibacteriene

Boabele de mustar au proprietati antibacteriene datorita prezentei unor compusi precum izotiocianatii. Acestea pot ajuta la combaterea bacteriilor patogene, contribuind la mentinerea sanatatii tractului digestiv si la prevenirea infectiilor bacteriene.

Sursa bogata de antioxidanti

Mustarul este bogat in antioxidanti care ajuta la neutralizarea radicalilor liberi si la prevenirea stresului oxidativ. Acesti antioxidanti, inclusiv flavonoidele si carotenoizii, pot reduce riscul de boli cronice, cum ar fi bolile de inima si cancerul.

Reducerea riscului de boli cardiovasculare

Consumul de boabe de mustar poate ajuta la reducerea riscului de boli cardiovasculare. Acestea contin acizi grasi omega-3 si omega-6, care pot contribui la scaderea nivelului de colesterol si la mentinerea sanatatii inimii. De asemenea, magneziul din mustar poate ajuta la relaxarea vaselor de sange si la reducerea tensiunii arteriale.

Proprietati anticancerigene

Studiile au aratat ca mustarul poate avea proprietati anticancerigene datorita prezentei glucosinolatilor. Acesti compusi pot inhiba dezvoltarea celulelor canceroase si pot stimula detoxifierea organismului, reducand astfel riscul de aparitie a anumitor tipuri de cancer.

Sanatatea pielii

Aplicarea locala a pastelor sau a uleiului de mustar poate imbunatati sanatatea pielii. Acesta are proprietati emoliente si antiinflamatorii care pot ajuta la calmarea iritatiilor pielii, la tratarea eczemelor si la reducerea semnelor de imbatranire.

Beneficiile semintelor de mustar

Semintele de mustar sunt bogate in fibre, proteine si minerale, oferind un aport nutritiv important. Fibrele ajuta la mentinerea sanatatii digestive, iar proteinele si mineralele, cum ar fi calciul si magneziul, contribuie la sanatatea oaselor si a muschilor.

Cum se consuma boabele de mustar

• Condiment: Boabele de mustar sunt utilizate frecvent ca si condiment in diverse preparate culinare, cum ar fi muraturile, marinatele si sosurile.
• Pudra: Pastaile de mustar sunt macinate pentru a crea pudra de mustar, care este folosita pentru a prepara mustarul de masa.
• Ulei de mustar: Uleiul de mustar este extras din semintele de mustar si este folosit atat in gatit, cat si pentru aplicatii topice in scopuri terapeutice.
• Infuzie: Semintele de mustar pot fi folosite pentru a prepara infuzii care ajuta la stimularea digestiei.

Riscuri si contraindicatii ale boabelor de mustar

• Alergii: Unele persoane pot fi alergice la mustar. Simptomele unei alergii pot include eruptii cutanate, dificultati de respiratie si anafilaxie. Este important sa evitati consumul de mustar daca sunteti alergic la acesta.
• Iritatii gastrointestinale: Consumul excesiv de boabe de mustar poate provoca iritatii gastrointestinale, cum ar fi arsuri la stomac si greata. Este recomandat sa consumati mustarul in cantitati moderate.
• Interactiuni medicamentoase: Mustarul poate interactiona cu anumite medicamente, cum ar fi anticoagulantele si medicamentele pentru hipertensiune arteriala. Consultati un medic inainte de a consuma mustar daca luati medicamente pe baza de prescriptie.
• Probleme de tiroida: Persoanele cu afectiuni ale tiroidei ar trebui sa consume mustar cu precautie, deoarece compusii goitrogeni din mustar pot interfera cu functionarea normala a glandei tiroide.