Medicover
Cuprins
- Informatii Nutritionale
- Beneficii si Proprietati
- Moduri de Consum al Broccoli:
- Riscuri si Contraindicatii ale Consumului de Broccoli
Broccoli este o leguma crucifera cu o structura verde in forma de copca, recunoscuta pentru aportul sau bogat de substante nutritive si beneficiile asupra sanatatii. Face parte din familia de plante Brassicacee si este cunoscut pentru continutul sau de vitamine, minerale si compusi antioxidanti.
Are o structura compacta, cu ramuri verzi si tulpini tari. Textura sa este crocanta, iar gustul poate fi usor dulceag si iute in acelasi timp.
Este originar din regiunea mediteraneana si a fost cultivat de secole, devenind una dintre cele mai populare legume la nivel mondial.
Informatii Nutritionale
100 de grame de broccoli crud contin:
- Calorii: Aproximativ 34 kcal
- Proteine: Aproximativ 2.8 g
- Carbohidrati: Aproximativ 6.6 g
- Zaharuri: Aproximativ 1.7 g
- Fibre: Aproximativ 2.6 g
- Grasimi: Aproximativ 0.4 g
- Grasimi Saturate: Aproximativ 0.1 g
Beneficii si Proprietati
Sistemul Imunitar si Antioxidantii
- Bogat in Vitamina C: este o sursa excelenta de vitamina C, esentiala pentru functionarea optima a sistemului imunitar si pentru combaterea radicalilor liberi.
Sanatatea Oaselor si Coagularea Sangelui
- Continutul de Vitamina K: Contribuie la sanatatea oaselor si la coagularea normala a sangelui.
Protectia Celulara
- Compusi Antioxidanti: Contine compusi antioxidanti precum sulforafanul, asociat cu protectia celulara si reducerea riscului de afectiuni cronice.
Sanatatea Digestiva
- Fibra Dietetica: Continutul sau de fibre poate sustine sanatatea digestiva si poate contribui la mentinerea unui tract digestiv sanatos.
Sustinerea Sanatatii Oculare
- Carotenoizi si Luteina: Contine carotenoizi si luteina, care sunt benefici pentru sanatatea ochilor.
Moduri de Consum al Broccoli:
Broccoli Gatit
- Fiert sau Aburit: Gatitul broccoliului prin fierbere sau aburire este una dintre cele mai simple metode. Se poate servi ca garnitura sau ca parte din diverse retete.
La Cuptor sau Grill
- Se poate prepara la cuptor sau pe gratar pentru a obtine o aroma si o textura prajita delicioasa. Poate fi presarat cu condimente pentru a adauga mai mult gust.
Adaugat in Salate
- Salate proaspete: Broccoliul crud poate fi taiat in buchetele mici si adaugat in salate pentru o nota crocanta si o varietate de texturi.
Stir-fry sau Wok
- Preparat in stil stir-fry: Taiat in bucati mici, broccoliul poate fi adaugat in retetele asiatice stir-fry, gatindu-se rapid la foc inalt si pastrandu-si astfel crocanta si nutrientii.
Ca Garnitura sau Dip
- Cu sosuri sau dip-uri: Se pot servi buchetele de broccoli ca o gustare sanatoasa cu sosuri de iaurt, guacamole sau alte dip-uri preferate.
Riscuri si Contraindicatii ale Consumului de Broccoli:
Potentiale Disconforturi Digestive
- Flatulenta si Disconfort Digestiv: Consumul excesiv de broccoli poate duce la acumularea de gaze in stomac si sa provoace disconfort sau balonare la unele persoane.
Alergii Alimentare
- Reactii Alergice Posibile: Persoanele cu alergie la alte legume crucifere, cum ar fi conopida sau varza, ar putea prezenta reactii alergice la broccoli.
Reactii in caz de Probleme Renale
- Impactul asupra Persoanelor cu Probleme Renale: Datorita continutului sau de potasiu, persoanele cu probleme renale ar trebui sa discute cu medicul inainte de a consuma cantitati mari de broccoli.
Bibliografie
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0278691511004364
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B9780128127803000015
