Medicover
Cuprins
- Valori nutritionale
- Beneficii si proprietati nutritive
- Moduri de consum ale chayote
- Riscuri si contraindicatii ale chayote
Chayote este un fruct care se prezinta de obicei sub forma de o pereche ovala sau de castravete, cu o culoare verde deschis. Suprafata sa este usor ridata si are o textura neteda, iar la atingere este ferm, dar nu dur. Mirosul este usor vegetal si discret. Fructul este, in esenta, din categoria legumelor, fiind parte din familia Cucurbitaceae, la fel ca dovleacul si castravetii. Este cunoscut si sub numele de „pera vegetala” sau „chayote squash”.
Originar din regiunile tropicale si subtropicale ale Americii Centrale si de Sud, chayote a fost cultivat inca din timpul civilizatiilor aztece si mayase. Astazi, este cultivat in intreaga lume, in special in zone cu clima calda.
Chayote este cunoscut pentru textura sa crocanta si gustul usor dulceag, care se aseamana cu cel al castravetilor si al dovleceilor. Este apreciat pentru aportul sau nutritiv, fiind o sursa buna de vitamine (in special vitamina C), minerale (cum ar fi potasiul si magneziul) si fibre. Beneficiile sale includ imbunatatirea digestiei, suportul pentru sistemul imunitar si contributia la mentinerea unei tensiuni arteriale sanatoase.
Valori nutritionale/100 g
- Calorii: 19 kcal
- Proteine: 0.8 g
- Grasimi: 0.2 g
- Carbohidrati: 4.4 g
- Fibre: 1.7 g
- Vitamina C: 7.7 mg
Beneficii si proprietati nutritive
Imbunatatirea digestiei
Chayote este bogat in fibre, care ajuta la imbunatatirea digestiei si la mentinerea unui tranzit intestinal sanatos. Studiile au aratat ca fibrele din chayote pot contribui la prevenirea constipatiei si la promovarea sanatatii intestinale.
Sustinerea sistemului imunitar
Continutul de vitamina C din chayote este benefic pentru sistemul imunitar. Vitamina C este un antioxidant puternic care protejeaza celulele de stresul oxidativ si ajuta la intarirea sistemului imunitar, reducand riscul de infectii si boli.
Mentinerea tensiunii arteriale sanatoase
Chayote este o sursa buna de potasiu, un mineral esential pentru mentinerea tensiunii arteriale normale. Potasiul ajuta la echilibrarea efectelor sodiului in organism, contribuind la controlul tensiunii arteriale si la prevenirea hipertensiunii.
Beneficii pentru sanatatea inimii
Consumul regulat de chayote poate contribui la sanatatea inimii datorita continutului sau de antioxidanti si minerale, care ajuta la reducerea riscurilor de boli cardiovasculare. Antioxidantii protejeaza arterele si reduc inflamatia, in timp ce fibrele contribuie la scaderea nivelului de colesterol.
Beneficiile cojilor de chayote
Coaja de chayote contine o cantitate semnificativa de fibre si antioxidanti. Consumul cojilor poate aduce beneficii suplimentare pentru sanatatea digestiva si sistemul imunitar, avand in acelasi timp un efect pozitiv asupra sanatatii cardiovasculare.
Moduri de consum ale chayote
Cruditati
Chayote poate fi consumat crud, taiat in felii subtiri sau cuburi, adaugat in salate pentru o textura crocanta si proaspata. Aceasta forma de consum pastreaza toate vitaminele si mineralele, inclusiv vitamina C, si adauga un gust usor dulceag la preparate.
Gatit la abur
Chayote poate fi gatit la abur pentru a pastra majoritatea nutrientilor sai, avand o textura moale si delicata dupa preparare. Gatirea la abur este ideala pentru a mentine nivelul de vitamine si minerale, precum potasiul si fibra.
Prajit sau sote
Chayote poate fi prajit sau sotat, oferind un gust usor caramelizat si o textura mai crocanta. Se poate adauga in diverse preparate, de la legume prajite la amestecuri cu carne sau tofu.
Adaugat in supe si tocanite
Chayote este o completare excelenta pentru supe si tocanite, adaugand un gust subtil si o textura placuta. Se gateste usor si absoarbe aromele altor ingrediente, imbogatind preparatul final.
Preparat in saramura sau murat
Chayote poate fi preparat si conservat in saramura sau murat, oferind o varianta de consum pe termen lung. Aceasta metoda de conservare adauga un gust acidulat si poate fi utilizata ca garnitura sau ingredient in salate si sandvisuri.
Riscuri si contraindicatii ale chayote
Reactii alergice
Desi rare, unele persoane pot dezvolta reactii alergice la chayote. Simptomele pot include eruptii cutanate, mancarimi sau umflaturi. Este recomandat sa se testeze o cantitate mica pentru a verifica eventualele reactii alergice inainte de a consuma cantitati mai mari.
Probleme digestive
Consumul excesiv de chayote poate cauza disconfort digestiv, inclusiv balonare sau gaze, datorita continutului sau de fibre. Este important sa se consume chayote cu moderatie si sa se observe reactiile organismului.
Bibliografie
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814618317230
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814619309604
https://www.theijmed.com/index.php/theijmed/article/view/205
