Medicover
Cuprins
- Valori nutritionale
- Beneficii si proprietati pentru sanatate
- Moduri de consum ale chimionului
- Riscuri si contraindicatii ale chimionului
Chimionul (Cuminum cyminum) este o planta erbacee apartinand familiei Apiaceae, cu seminte mici de culoare maronie, alungite si striate. Vizual, semintele au o textura uscata, iar mirosul este intens, aromat, cu note piperate si lemnoase. La atingere, chimionul este fin si usor aspru. Este cunoscut si sub denumirea de „cumin”, fiind utilizat in special in bucataria asiatica, mediteraneana si sud-americana. Cultivarea chimionului dateaza de peste 5000 de ani, originar din regiunea Mediteranei si Orientului Mijlociu.
Exista mai multe tipuri de chimion, cum ar fi chimionul negru (Bunium persicum) si chimionul dulce, fiecare avand particularitati aromatice distincte. Gustul chimionului este puternic, usor picant si amar, iar la preparare adauga o adancime de savoare mancarurilor. In ceea ce priveste aportul sau nutritional, chimionul este bogat in fier, mangan si alte minerale esentiale, precum si antioxidanti care sprijina digestia si sanatatea generala. Printre beneficiile sale se numara efectele antiinflamatorii si capacitatea de a imbunatati sistemul imunitar.
Valori nutritionale/100 g
- Calorii: 375 kcal
- Proteine: 17.8 g
- Grasimi: 22.3 g
- Carbohidrati: 44.2 g
- Fibre: 10.5 g
- Fier: 66.4 mg
- Calciu: 931 mg
Beneficii si proprietati pentru sanatate
Imbunatateste digestia
Chimionul este recunoscut pentru capacitatea sa de a stimula enzimele digestive si de a promova o digestie sanatoasa. Acesta poate reduce balonarea si disconfortul gastric, fiind adesea folosit in preparatele alimentare pentru a preveni indigestia. Studiile au aratat ca extractele de chimion pot accelera procesul digestiv si pot reduce simptomele de dispepsie.
Sustine sanatatea inimii
Continutul ridicat de antioxidanti si compusi antiinflamatori din chimion ajuta la reducerea riscului de afectiuni cardiovasculare. Consumul regulat de chimion poate contribui la scaderea nivelului de colesterol „rau” (LDL) si la cresterea nivelului de colesterol „bun” (HDL), imbunatatind astfel sanatatea inimii.
Reduce riscul de diabet
Chimionul are proprietati hipoglicemiante, care pot ajuta la reglarea nivelului de zahar din sange. Cercetarile sugereaza ca extractele de chimion pot ajuta la imbunatatirea sensibilitatii la insulina si la reducerea glicemiei postprandiale, oferind beneficii importante persoanelor cu diabet de tip 2.
Proprietati antiinflamatorii si antioxidante
Chimionul este bogat in antioxidanti care neutralizeaza radicalii liberi, reducand astfel stresul oxidativ. In plus, compusii sai antiinflamatori pot ajuta la prevenirea inflamatiilor cronice care sunt asociate cu diverse boli degenerative, precum artrita sau bolile de inima.
Stimuleaza sistemul imunitar
Datorita continutului ridicat de vitamine si minerale, in special fier si vitamina C, chimionul contribuie la intarirea sistemului imunitar. Consumul de chimion poate imbunatati rezistenta organismului la infectii si poate reduce durata bolilor comune, cum ar fi raceala.
Beneficii pentru piele
Proprietatile antioxidante si antimicrobiene ale chimionului pot ajuta la mentinerea sanatatii pielii. Acesta poate fi util in tratarea acneei si a inflamatiilor cutanate, oferind un efect calmant si detoxifiant asupra pielii.
Ajuta la pierderea in greutate
Unele studii sugereaza ca chimionul poate stimula metabolismul si ajuta la arderea grasimilor. Consumul de chimion in dieta poate reduce indicele de masa corporala si greutatea corporala totala, oferind beneficii in programele de slabire.
Sustine sanatatea oaselor
Chimionul este bogat in minerale precum calciu si magneziu, care joaca un rol esential in mentinerea sanatatii oaselor. Consumul regulat poate contribui la prevenirea osteoporozei si la mentinerea densitatii osoase.
Proprietati antibacteriene si antifungice
Chimionul are capacitatea de a inhiba dezvoltarea bacteriilor si ciupercilor daunatoare. Aceasta proprietate il face util in prevenirea si tratarea infectiilor bacteriene si fungice, atat in cadrul alimentatiei, cat si in aplicatiile externe pentru piele.
Moduri de consum ale chimionului
Chimionul poate fi utilizat in mai multe moduri pentru a beneficia de proprietatile sale. Iata cateva modalitati de consum:
-
Seminte intregi: Acestea pot fi adaugate in diverse feluri de mancare, cum ar fi supe, tocanite si curry, pentru a aduce o aroma intensa. Se pot praji usor inainte de utilizare pentru a intensifica aroma.
-
Seminte macinate: Este forma cea mai frecvent utilizata in praf, adaugata la amestecuri de condimente, marinaje si dressinguri. Poate fi integrat in preparate culinare precum hummus sau sosuri.
-
Infuzii si ceaiuri: Se prepara prin infuzarea semintelor de chimion in apa fierbinte, oferind un ceai aromatic cu beneficii digestive. Este adesea consumat pentru usurarea disconfortului abdominal.
-
Ulei esential: Folosit in aromaterapie pentru proprietatile sale de relaxare si stimulare a digestiei. Poate fi adaugat in bai sau utilizat in masaj, dar trebuie diluat corespunzator pentru a evita iritatiile.
-
Suplimente: Chimionul este disponibil sub forma de capsule sau pulbere, folosite pentru efectele sale terapeutice, cum ar fi imbunatatirea digestiei si reducerea inflamatiilor.
Riscuri si contraindicatii ale chimionului
Desi chimionul este in general sigur, exista anumite riscuri si contraindicatii de care ar trebui sa fii constient:
-
Iritare gastrointestinala: Consumul excesiv de chimion poate provoca efecte secundare gastrointestinale, cum ar fi greata, dureri de stomac sau diaree.
-
Sensibilitate individuala: Unele persoane pot fi sensibile la chimion si pot dezvolta reactii alergice sau iritatii cutanate, in special daca este utilizat in cantitati mari sau in concentratii ridicate.
-
Sarcina si alaptare: Femeile insarcinate sau care alapteaza ar trebui sa consulte un specialist inainte de a consuma cantitati mari de chimion, deoarece anumite compusi din chimion pot afecta starea de sanatate a mamei sau a copilului.
-
Efecte asupra sistemului nervos: Utilizarea excesiva a uleiului esential de chimion poate provoca efecte adverse asupra sistemului nervos, cum ar fi dureri de cap sau ameteli, daca nu este diluat corespunzator.
Bibliografie
https://www.plantsjournal.com/archives/2018/vol6issue2/PartD/6-2-28-858.pdf
