Medicover
Cuprins
- Informatii Nutritionale
- Beneficii si Proprietati
- Cum se consuma dovleacul
- Contraindicatii si Potentiale Riscuri ale Consumului de Dovleac
Dovleacul, o leguma inrudita cu familia cucurbitaceelor, este cunoscut pentru formele sale variate si culorile vibrante, variind de la portocaliu la verde sau chiar galben. Aceasta leguma, in mod obisnuit asociata cu toamna si festivalurile sezonului, este folosita in bucatarie atat pentru preparate dulci, cat si sarate.
Coaja este dura, de culoare variata, in mare parte portocalie, iar interiorul este bogat in seminte. Pulpa este moale, cu o textura fina si un gust dulce specific.
Este cultivat de mii de ani in diferite parti ale lumii, fiind folosit atat in bucatarie, cat si in scopuri medicinale.
Informatii Nutritionale
100 de grame de dovleac contin aproximativ:
- Calorii: 26 kcal
- Proteine: 1 g
- Carbohidrati: 6.5 g
- Fibre: 0.5 g
- Vitamina A: 7384 UI
- Vitamina C: 9 mg
- Potasiu: 340 mg
Beneficii si Proprietati
Bogat in Nutrienti Esentiali
- Vitamine si Minerale: Dovleacul este o sursa importanta de vitamina A, vitamina C, potasiu si antioxidanti, care contribuie la sanatatea sistemului imunitar si a ochilor.
Sustine Sanatatea Oaselor
- Vitamina K si Calciu: Continutul de vitamina K si calciu contribuie la mentinerea sanatatii oaselor.
Regleaza Digestia
- Fibre Dietetice: Dovleacul este o buna sursa de fibre care contribuie la sanatatea tractului digestiv si la reglarea tranzitului intestinal.
Sustine Sanatatea Cardiovasculara
- Potasiu pentru Functia Cardiovasculara: Continutul de potasiu ajuta la mentinerea tensiunii arteriale si a ritmului cardiac in limite normale.
Sursa de Antioxidanti
- Carotenoizi: Pigmentii din dovleac ofera antioxidanti care protejeaza celulele impotriva deteriorarii oxidative.
Cum se consuma dovleacul
Copt sau Fript
Feliat si Copt: Dovleacul copt sau fript poate fi servit ca o gustare sanatoasa sau ca baza pentru diverse retete. Se poate consuma asa, cu putina sare si piper, sau poate fi condimentat cu ierburi aromatice si ulei de masline.
Supa de Dovleac
- Preparat Cremos: Dovleacul este ideal pentru supe cremoase. Se poate fierbe si se poate amesteca apoi intr-o supa cu condimente, crema de cocos si diverse ierburi pentru un gust bogat si reconfortant.
Deserturi
- Prajituri si Placinte: Dovleacul este ingredientul principal in multe deserturi delicioase, precum placintele cu dovleac, prajiturile sau biscuitii. Pulpa dulce si textura moale fac din dovleac un ingredient perfect pentru dulciuri.
Ca Garnitura in Paste sau Risotto
- In Retete Savuroase: Dovleacul poate fi adaugat in paste sau risotto pentru a aduce o nota dulce si o textura cremoasa.
Seminte de Dovleac
- Pentru Gustari Crocante: Semintele de dovleac uscate pot fi prajite si sarate pentru a fi folosite ca gustare sanatoasa sau ca topping pentru salate si supe.
Ca Ingredient in Smoothie-uri
- Pentru Un Plus Nutritional: Dovleacul fiert sau copt poate fi adaugat in smoothie-uri pentru a oferi un plus de nutrienti, vitamine si fibre.
Contraindicatii si Potentiale Riscuri ale Consumului de Dovleac
Alergii Alimentare
- Reactii Alergice: Oamenii pot avea reactii alergice la dovleac, desi sunt rare. Persoanele cu alergii la alte legume din familia cucurbitaceelor (precum dovleceii sau castravetii) pot prezenta sensibilitate la dovleac.
Riscul de Contaminare
- Contaminare Microbiana: In unele cazuri, fructele de dovleac pot fi contaminate cu bacterii sau microorganisme, in special daca nu sunt pastrate corect sau nu sunt manipulate igienic. Este recomandabil sa se spala bine dovleacul inainte de preparare.
Bibliografie
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2772753X22000557
