Medicover
Cuprins
- Valori nutritionale
- Beneficii si proprietati nutritive
- Moduri de consum ale fasolei negre
- Riscuri si contraindicatii ale fasolei negre
Fasolea neagra este o leguminoasa cu boabe mici, rotunde, de un negru lucios. La atingere, are o textura neteda si ferma, iar dupa fierbere devine cremoasa si moale. Este usor de recunoscut dupa aroma sa subtila, usor dulce si pamantoasa. Fasolea neagra face parte din categoria leguminoaselor si exista mai multe soiuri, inclusiv fasolea neagra comuna (Phaseolus vulgaris). Mai este cunoscuta si sub denumirea de „turtle beans” in unele regiuni.
Provenienta fasolei negre este din America Latina, unde este cultivata de mii de ani si a fost un aliment de baza in dietele traditionale. Gustul sau este bogat si usor afumat, facand-o ideala pentru preparate precum supe, tocanite si mancaruri mexicane. Este bogata in fibre, proteine vegetale si antioxidanti, fiind un aliment excelent pentru sanatatea inimii si reglarea nivelului de zahar din sange.
Valori nutritionale / 100 g
- Calorii: 341 kcal
- Proteine: 21 g
- Grasimi: 0.9 g
- Carbohidrati: 63 g
- Fibre: 16 g
- Fier: 5 mg
Beneficii si proprietati nutritive
Bogata in proteine vegetale
Fasolea neagra este o sursa excelenta de proteine de origine vegetala, oferind aproximativ 21 g de proteine per 100 g. Acest lucru o face ideala pentru vegetarieni si vegani, ajutand la mentinerea si regenerarea tesuturilor musculare. Proteinele sunt esentiale pentru functionarea corecta a organismului, contribuind la cresterea si repararea celulara.
Imbunatateste digestia
Datorita continutului ridicat de fibre (aproximativ 16 g per 100 g), fasolea neagra ajuta la reglarea tranzitului intestinal si la prevenirea constipatiei. Fibrele ajuta si la mentinerea sanatatii intestinale prin hranirea bacteriilor benefice din colon, reducand riscul de boli intestinale.
Ajuta la controlul glicemiei
Fasolea neagra are un indice glicemic scazut, ceea ce inseamna ca elibereaza treptat zaharul in sange. Acest lucru este benefic pentru persoanele cu diabet sau care doresc sa previna diabetul, deoarece ajuta la stabilizarea nivelului de zahar din sange. Studiile arata ca dietele bogate in fibre si proteine vegetale pot imbunatati sensibilitatea la insulina.
Promoveaza sanatatea inimii
Fasolea neagra este bogata in magneziu si potasiu, minerale care contribuie la reglarea tensiunii arteriale si la mentinerea sanatatii vaselor de sange. Consumul regulat de fasole neagra poate reduce riscul de hipertensiune si boli cardiovasculare. De asemenea, fibrele din fasole ajuta la reducerea nivelului de colesterol „rau” (LDL).
Continut bogat de antioxidanti
Fasolea neagra contine antioxidanti puternici, cum ar fi flavonoidele si antocianinele, care protejeaza celulele de stresul oxidativ si de inflamatii. Acesti compusi pot ajuta la reducerea riscului de boli cronice, inclusiv cancer si afectiuni degenerative.
Sustine pierderea in greutate
Datorita continutului sau ridicat de fibre si proteine, fasolea neagra confera o senzatie de satietate pe termen lung, ceea ce poate ajuta la controlul portiilor si la reducerea consumului de calorii. Aceasta este benefica pentru persoanele care urmaresc sa slabeasca sau sa isi mentina greutatea corporala.
Sustine sanatatea oaselor
Fasolea neagra este o sursa buna de minerale esentiale pentru sanatatea oaselor, cum ar fi fierul, calciul, magneziul si fosforul. Acesti nutrienti ajuta la mentinerea structurii osoase si la prevenirea osteoporozei, in special la persoanele varstnice.
