Jabuticaba: Beneficii, nutrienti si moduri de consum

Cuprins

• Valori nutritionale
• Beneficii si proprietati nutritive
• Moduri de consum ale jabuticaba
• Riscuri si contraindicatii ale jabuticaba

Jabuticaba este un fruct exotic cunoscut pentru aspectul sau distinctiv si proprietatile sale unice. Fructul este mic, rotund, de culoare violet inchis, cu o textura neteda si lucioasa. Se dezvolta direct pe trunchiul si ramurile arborilor, oferind o imagine neobisnuita, asemanatoare cu niste boabe de struguri ce cresc direct pe lemn. La atingere, jabuticaba este usor moale si suculenta, iar mirosul sau este dulce si usor floral.

Face parte din categoria fructelor, fiind cunoscut sub numele stiintific de Plinia cauliflora. Este originar din Brazilia si alte regiuni tropicale ale Americii de Sud. Cultivarea jabuticabei dateaza de secole in aceste regiuni, unde este apreciat nu doar pentru gustul sau delicios, ci si pentru utilizarea sa in diverse preparate.

Exista mai multe soiuri de jabuticaba, fiecare avand usoare variatii in culoare si gust. Fructul are un gust dulce si acidulat, cu o aroma care aminteste de struguri si fructe de padure.

Valori nutritionale/100 g

• Calorii: 35 kcal
• Carbohidrati: 8.6 g
• Proteine: 0.6 g
• Grasimi: 0.1 g
• Fibre: 1.6 g
• Vitamina C: 20 mg 
• Calciu: 12 mg

Beneficii si proprietati nutritive

Antioxidanti puternici

Jabuticaba este bogata in antioxidanti, in special antociani, care sunt compusi cunoscuti pentru proprietatile lor antioxidante. Studiile au demonstrat ca antocianii pot neutraliza radicalii liberi din organism, protejand celulele de daune oxidative. Acest lucru poate reduce riscul de boli cronice, cum ar fi cancerul si bolile cardiovasculare.

Imbunatatirea sistemului imunitar

Continutul ridicat de vitamina C din jabuticaba sprijina functia sistemului imunitar. Vitamina C este esentiala pentru sinteza colagenului, care ajuta la mentinerea integritatii pielii si a tesuturilor. De asemenea, aceasta contribuie la protejarea organismului impotriva infectiilor si a virusilor.

Beneficii pentru sanatatea digestiva

Jabuticaba contine fibre alimentare care sunt importante pentru sanatatea digestiva. Fibrele ajuta la mentinerea regularitatii intestinale si pot preveni constipatia. De asemenea, o dieta bogata in fibre este asociata cu un risc mai scazut de boli de colon si alte afectiuni digestive.

Proprietati antiinflamatorii

Fructul de jabuticaba are proprietati antiinflamatorii, care pot ajuta la reducerea inflamatiei in organism. Studiile sugereaza ca antioxidantii si alti compusi bioactivi din jabuticaba pot modula raspunsul inflamator si pot ajuta la gestionarea afectiunilor inflamatorii cronice.

Beneficii pentru sanatatea cardiovasculara

Consumul de jabuticaba poate contribui la sanatatea cardiovasculara datorita continutului sau de antioxidanti si vitamine. Antioxidantii ajuta la reducerea stresului oxidativ, iar vitamina C poate sustine sanatatea vaselor de sange si a inimii.

Beneficii pentru piele

Datorita continutului de vitamina C si antioxidanti, jabuticaba poate sprijini sanatatea pielii. Vitamina C contribuie la sinteza colagenului, esential pentru mentinerea elasticitatii si fermitatii pielii. Antioxidantii ajuta la protejarea pielii de daunele cauzate de radicalii liberi si de expunerea la soare.

Moduri de consum ale jabuticaba

Consumul proaspat

Jabuticaba poate fi consumata proaspata, direct din copac. Fructele sunt suculente, cu o textura ferma si un gust dulce-acrisor. Sunt excelente pentru a fi mancate ca gustare sau adaugate in salate si deserturi. Consumul proaspat permite valorificarea completa a nutrientilor si antioxidantilor.

Sucuri si bauturi

Jabuticaba este folosita pentru prepararea sucurilor naturale, bauturilor racoritoare si smoothie-urilor. Sucul de jabuticaba este bogat in vitamine si antioxidanti si ofera o alternativa delicioasa si sanatoasa la sucurile comerciale. Poate fi combinat cu alte fructe pentru un gust variat.

Gemuri si dulceturi

Fructele de jabuticaba sunt adesea folosite pentru a face gemuri si dulceturi. Acestea pot fi preparate acasa sau cumparate din magazine specializate. Gemurile de jabuticaba pastreaza multe dintre beneficiile nutritive ale fructului si pot fi utilizate ca topping pentru paine, clatite sau alte deserturi.

Compoturi si conserve

Jabuticaba poate fi conservata sub forma de compoturi sau muraturi. Aceste preparate sunt utile pentru a pastra fructele pentru utilizare ulterioara si pentru a le include in dieta pe tot parcursul anului. Compoturile pot fi adaugate in prajituri sau folosite ca ingredient in diverse preparate.

Produse de patiserie si deserturi

Jabuticaba poate fi integrata in diverse produse de patiserie si deserturi, cum ar fi placinte, tarte, briose si prajituri. Fructele proaspete sau conservele pot fi folosite ca umplutura sau ingrediente in retete dulci, adaugand un gust unic si o valoare nutritiva ridicata.

Riscuri si contraindicatii ale jabuticaba

Reactii alergice

Unele persoane pot dezvolta reactii alergice la jabuticaba, desi acestea sunt rare. Simptomele pot include eruptii cutanate, mancarime sau dificultati respiratorii. Este important sa monitorizezi orice reactie adversa si sa consulti un medic daca apar simptome neobisnuite.

Consumul excesiv

Consumul excesiv de jabuticaba poate cauza probleme digestive, precum diaree sau disconfort abdominal. Fructele sunt bogate in fibre si pot avea un efect laxativ daca sunt consumate in cantitati mari. Este recomandat sa consumi jabuticaba cu moderatie pentru a evita astfel de efecte.

Bibliografie

https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S277227592200034X

https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0141813020340204