Medicover
Cuprins
- Valori nutritionale
- Beneficii si proprietati pentru sanatate
- Moduri de consum ale kudzu
- Riscuri si contraindicatii ale kudzu
Kudzu (Pueraria montana) este o planta cu tulpini lignoase, care poate ajunge la cativa metri inaltime, avand frunze mari, trifoliate, cu margini usor zimtate. Detaliile vizuale includ flori violet deschis sau albe, grupate in inflorescente, care emana un miros usor dulceag. Textura plantei este neteda la atingere, iar radacina este de obicei solzoasa si substantiala. Kudzu face parte din categoria plantelor erbacee perene.
Exista mai multe soiuri de kudzu, dar cel mai cunoscut este Pueraria montana var. lobata, care este adesea utilizat in scopuri medicinale si alimentare. Este cunoscut si sub denumirea de soia japoneza sau kudzu vine.
Kudzu provine din Asia de Est, in special din Japonia, China si Coreea, si a fost cultivat de mai bine de 2000 de ani. A fost introdus in Statele Unite in secolul XIX, unde a fost utilizat pentru prevenirea eroziunii solului si ca planta ornamentala.
Gustul radacinii de kudzu este usor dulceag si neutral, facand-o potrivita pentru diverse preparate. Kudzu este apreciata pentru aportul sau nutritional, fiind bogata in izoflavonoide, care au proprietati antioxidante si antiinflamatoare. Beneficiile includ imbunatatirea sanatatii cardiovasculare, sprijinirea sanatatii digestive si ameliorarea simptomelor menopauzei.
Valori nutritionale / 100 g:
- Calorii: 97 kcal
- Proteine: 2,3 g
- Grasimi: 0,2 g
- Carbohidrati: 23,6 g
- Fibre: 2,8 g
- Zaharuri: 0,3 g
Beneficii si proprietati pentru sanatate
Imbunatatirea sanatatii cardiovasculare
Kudzu este bogat in izoflavonoide, compusi care au fost studiati pentru efectele lor benefice asupra sanatatii cardiovasculare. Conform cercetarilor, izoflavonoidele din kudzu pot ajuta la scaderea tensiunii arteriale si la imbunatatirea circulatiei sanguine, reducand astfel riscul de boli cardiovasculare.
Sprijinirea sanatatii digestive
Radacina de kudzu este cunoscuta pentru proprietatile sale digestive. Studiile au aratat ca kudzu poate ajuta la ameliorarea simptomelor de indigestie si balonare, datorita efectelor sale de calmare asupra mucoasei gastrice si stimularii digestiei. De asemenea, poate contribui la regularizarea tranzitului intestinal.
Ameliorarea simptomelor menopauzei
Izoflavonoidele din kudzu au un efect estrogenic, ceea ce poate fi benefic pentru femeile aflate la menopauza. Cercetarile sugereaza ca kudzu poate ajuta la reducerea frecventei si severitatii bufeurilor si a altor simptome asociate cu menopauza, prin echilibrarea nivelurilor de hormoni.
Proprietati antioxidante
Kudzu contine antioxidanti care ajuta la neutralizarea radicalilor liberi din organism. Acesti antioxidanti pot proteja celulele de stresul oxidativ, contribuind astfel la prevenirea deteriorarii celulare si a imbatranirii premature.
Detoxifiere
Consumul de kudzu poate sprijini procesele de detoxifiere ale organismului. Radacina de kudzu are proprietati diuretice care pot ajuta la eliminarea toxinelor si la curatarea sistemului prin stimularea urinarii si imbunatatirea functiei rinichilor.
Sustinerea pierderii in greutate
Kudzu poate fi utila in gestionarea greutatii datorita efectelor sale de reglare a apetitului. Consumul de kudzu poate ajuta la controlul poftei de mancare si la reducerea dorintei de alimente nesanatoase, sprijinind astfel obiectivele de pierdere in greutate.
Moduri de consum ale kudzu
Utilizare in preparate culinare
Radacina de kudzu poate fi utilizata in preparate culinare sub forma de pulbere sau amidon. Este adesea folosita pentru a ingrosa supe, sosuri si smoothie-uri, datorita proprietatilor sale de gelifiere. Pulberea de kudzu poate fi adaugata si in prajituri sau produse de panificatie pentru a le imbunatati textura si valoarea nutritiva.
Ceai de kudzu
Radacina de kudzu poate fi preparata sub forma de ceai, prin infuzarea bucatilor uscate de radacina in apa fierbinte. Ceaiul de kudzu este adesea consumat pentru beneficiile sale digestive si detoxifiante. Este o metoda traditionala de a valorifica proprietatile plantei intr-o forma usor de consumat.
Suplimente alimentare
Kudzu este disponibil si sub forma de suplimente alimentare, inclusiv capsule, tablete sau pulbere. Aceste suplimente sunt utilizate pentru a profita de izoflavonoidele din kudzu si pentru a sustine diverse aspecte ale sanatatii, cum ar fi echilibrarea hormonilor si sprijinirea sanatatii cardiovasculare.
In preparate traditionale asiatice
In Asia, kudzu este un ingredient traditional folosit in preparate culinare, inclusiv in supe si mancaruri de tip stir-fry. In aceste preparate, kudzu adauga consistenta si contribuie la gustul subtil al mancarii.
Riscuri si contraindicatii ale kudzu
Reactii alergice
Desi rar, unele persoane pot dezvolta reactii alergice la kudzu, inclusiv eruptii cutanate, mancarimi sau umflaturi. Daca apare orice reactie adversa dupa consumul de kudzu, este important sa opriti utilizarea si sa consultati un specialist.
Probleme digestive
Consumul excesiv de kudzu poate provoca probleme digestive, inclusiv balonare sau disconfort abdominal. Este recomandat sa incepeti cu doze mici si sa observati cum reactioneaza organismul inainte de a creste cantitatea consumata.
Bibliografie
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0378874111000729
https://www.pnas.org/doi/abs/10.1073/pnas.0912279107
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X21002332
