Medicover
Cuprins
- Valori nutritionale/100 g
- Beneficii si proprietati ale laptelui de cocos
- Moduri de consum ale laptelui de cocos
- Riscuri si contraindicatii ale laptelui de cocos
Laptele de cocos este un lichid alb opac, dens si cremos, cu o textura neteda si un miros usor dulce si tropical. Acest produs se obtine prin presarea carnii de cocos proaspete, fiind caracterizat printr-o consistenta deosebita si un gust distinctiv de nuca de cocos. Este un ingredient popular in bucataria asiatica si este adesea folosit ca alternativa la laptele de origine animala in dietele vegane si vegetariene. Laptele de cocos este adesea cunoscut si sub denumirile de "lapte de cocos cremos" sau "lapte de cocos complet".
Provenind din fructul de cocos (Cocos nucifera), care este originar din regiunile tropicale ale Asiei si Pacificului, laptele de cocos are o istorie lunga de utilizare in diverse culturi culinare. Este un ingredient traditional in multe preparate din Asia de Sud-Est si din Insulele Pacificului, cunoscut de mii de ani.
Elemente esentiale: Laptele de cocos este apreciat pentru continutul sau ridicat de grasimi sanatoase, in special trigliceride cu lant mediu (MCT-uri), care pot fi benefice pentru metabolism si energie. De asemenea, este o sursa de vitamine si minerale, inclusiv vitamina C, fier, si potasiu. Gustul sau dulce si cremos il face ideal pentru utilizarea in supe, curry-uri, deserturi si bauturi. Continutul sau ridicat de grasimi contribuie la o senzatie de satietate si la un aport caloric mai mare, fiind important sa fie consumat cu moderatie.
Valori nutritionale/100 g
- Calorii: 200 kcal
- Grasimi: 20 g
- Grasimi saturate: 18 g
- Colesterol: 0 mg
- Carbohidrati: 6 g
- Fibre: 2 g
- Zaharuri: 3 g
- Proteine: 2 g
- Vitamina C: 2 mg
- Calciu: 15 mg
Beneficii si proprietati ale laptelui de cocos
Imbunatateste digestia si sanatatea intestinala
Laptele de cocos contine fibre care ajuta la mentinerea unui sistem digestiv sanatos. Fibrele contribuie la regularizarea tranzitului intestinal si prevenirea constipatiei. De asemenea, MCT-urile (trigliceride cu lant mediu) din laptele de cocos au fost studiate pentru efectele lor benefice asupra sanatatii intestinale, inclusiv potentialul lor de a combate bacteriile daunatoare si de a sprijini flora intestinala benefica.
Sustine metabolismul si nivelul de energie
MCT-urile din laptele de cocos sunt cunoscute pentru abilitatea lor de a fi rapid absorbite si utilizate ca sursa de energie. Studiile sugereaza ca MCT-urile pot stimula metabolismul si pot contribui la arderea mai eficienta a grasimilor, oferind o sursa de energie sustenabila.
Imbunatateste sanatatea cardiovasculara
Laptele de cocos contine grasimi saturate, care, conform unor cercetari, pot avea un impact diferit asupra sanatatii cardiovasculare comparativ cu alte surse de grasimi saturate. Unele studii sugereaza ca grasimile saturate din cocos nu afecteaza negativ nivelul colesterolului LDL („colesterolul rau”) si pot chiar sustine nivelul colesterolului HDL („colesterolul bun”).
Contribuie la sanatatea pielii si parului
Aplicarea topica a laptelui de cocos poate ajuta la hidratarea pielii si la prevenirea uscaciunii. De asemenea, uleiurile naturale din laptele de cocos pot fi benefice pentru par, contribuind la hidratarea si stralucirea acestuia. Proprietatile antimicrobiene ale laptelui de cocos pot ajuta la reducerea iritatiilor si infectiilor pielii.
Ajuta la mentinerea sanatatii sistemului imunitar
Laptele de cocos contine compusi cu proprietati antimicrobiene si antioxidante, precum acidul lauric, care poate ajuta la intarirea sistemului imunitar. Acidul lauric are capacitatea de a combate bacteriile, virusurile si ciupercile, contribuind astfel la protejarea organismului impotriva infectiilor.
Sprijina controlul greutatii
Datorita continutului sau de grasimi sanatoase si a efectului de satietate, laptele de cocos poate fi un ajutor in gestionarea greutatii. Grasimile MCT pot contribui la o senzatie mai indelungata de plenitudine, reducand astfel poftele si aportul caloric excesiv.
Beneficii nutritionale
Laptele de cocos ofera o varietate de vitamine si minerale, inclusiv vitamina C, potasiu si fier. Aceste substante nutritive sunt esentiale pentru mentinerea unui sistem imunitar sanatos si pentru prevenirea deficientelor nutritionale.
Moduri de consum ale laptelui de cocos
In bauturi
Laptele de cocos poate fi folosit ca substitut pentru laptele de vaca in bauturi, cum ar fi smoothie-uri, milkshake-uri si bauturi calde. Datorita gustului sau usor dulce si texturii cremoase, adauga o nota exotica si o consistenta bogata bauturilor.
In preparate culinare
Este ideal pentru prepararea supelor, tocanitelor si curry-urilor, oferind un gust dulceag si o consistenta cremoasa. Laptele de cocos este adesea folosit in bucataria asiatica si indoneziana, aducand o aroma distinctiva preparatelor.
In deserturi
Laptele de cocos este un ingredient popular in deserturi, cum ar fi budinci, inghetate si prajituri. Poate fi folosit ca baza pentru preparate fara lactoza sau vegane, aducand o dulceata subtila si o textura catifelata.
Ca ingredient in retetele vegane si fara lactoza
Laptele de cocos este un ingredient de baza in retetele vegane si fara lactoza, fiind o alternativa excelenta la produsele lactate. Este folosit in prepararea branzeturilor vegane, cremelor si altor preparate care necesita o textura cremoasa.
In cosmetice si produse de ingrijire personala
De asemenea, laptele de cocos este utilizat in produsele de ingrijire personala, cum ar fi lotiuni si masti de fata. Proprietatile sale hidratante si nutritive il fac ideal pentru imbunatatirea sanatatii pielii si parului.
Riscuri si contraindicatii ale laptelui de cocos
Reactii alergice
Desi rar, unii oameni pot fi alergici la laptele de cocos. Reactiile alergice pot include eruptii cutanate, mancarimi sau dificultati respiratorii. Persoanele cu alergii cunoscute la nuci sau alte produse din cocos ar trebui sa evite consumul de lapte de cocos.
Probleme digestive
Consumul excesiv de lapte de cocos poate provoca disconfort digestiv, cum ar fi balonare sau diaree, in special in cazul persoanelor cu un sistem digestiv sensibil sau cu intoleranta la grasimi.
Continut caloric ridicat
Laptele de cocos are un continut caloric relativ ridicat comparativ cu alte alternative de lapte. Persoanele care urmeaza diete stricte sau care monitorizeaza aportul caloric ar trebui sa fie atente la cantitatea consumata.
Bibliografie
https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1046/j.1365-2621.1997.00400.x
https://www.homesciencejournal.com/archives/2017/vol3issue1/PartF/3-1-79.pdf
