Lapte de ovaz: Beneficii, nutrienti si moduri de consum

Cuprins

• Valori nutritionale
• Beneficii si proprietati nutritive ale laptelui de ovaz
• Moduri de consum ale laptelui de ovaz
• Riscuri si contraindicatii ale laptelui de ovaz

Laptele de ovaz este o bautura vegetala cremoasa, cu o textura neteda si usor densa, avand o culoare alb-galbuie. Aroma sa este delicata, usor dulceaga, cu note subtile de nuca si cereale, iar la gust este fin si placut, fara a fi prea dulce sau astringent. Face parte din categoria bauturilor vegetale obtinute din cereale si este cunoscut sub aceeasi denumire – lapte de ovaz – in diferite regiuni. Cultivarea ovazului, ingredientul de baza, are o vechime de peste 2000 de ani, fiind originar din regiunile nordice si temperate ale Europei si Asiei.

Ovazul este recunoscut pentru aportul sau de fibre, in special beta-glucani, care sustin sanatatea cardiovasculara. Laptele de ovaz este o sursa importanta de vitamine si minerale precum vitamina B12, calciu si fier, fiind frecvent imbogatit in procesul de productie. Este o alegere populara pentru cei care urmeaza o dieta vegana sau care au intoleranta la lactoza, avand beneficii asupra digestiei si mentinerii nivelului de colesterol in limite sanatoase.

Valori nutritionale/100 g

• Energie: 40-50 kcal
• Proteine: 1-1,5 g
• Grasimi: 1-1,5 g
• Carbohidrati: 7-9 g
• Fibre: 0,5-1 g
• Calciu: 120-150 mg
• Fier: 0,3 mg
• Vitamina B12: 0,38 µg

Beneficii si proprietati nutritive ale laptelui de ovaz

Sursa importanta de fibre beta-glucanice
Laptele de ovaz este bogat in fibre, in special beta-glucani, care au fost studiati pentru efectul lor de reducere a nivelului de colesterol din sange. Consumul regulat de beta-glucani ajuta la imbunatatirea sanatatii cardiovasculare, reducand riscul de boli de inima. Aceste fibre solubile sustin si digestia sanatoasa.

Ajuta la mentinerea unui nivel sanatos de colesterol
Cercetarile au demonstrat ca beta-glucanii din laptele de ovaz contribuie la reducerea colesterolului LDL (colesterolul "rau"), fara a afecta negativ colesterolul HDL (colesterolul "bun"). Astfel, laptele de ovaz ajuta la prevenirea afectiunilor cardiovasculare.

Potrivit pentru intoleranta la lactoza si alergiile la proteinele din lapte
Laptele de ovaz este o alternativa excelenta pentru persoanele care sufera de intoleranta la lactoza sau care sunt alergice la proteinele din laptele de vaca. Fiind de origine vegetala, nu contine lactoza sau cazeina, reducand riscul de reactii alergice sau intolerante digestive.

Contribuie la sanatatea digestiva
Fibrele solubile din ovaz ajuta la mentinerea unui tranzit intestinal sanatos, prevenind constipatia si promovand sanatatea florei intestinale. Acest lucru poate contribui la prevenirea afectiunilor digestive cronice.

Continut scazut de calorii si grasimi
Laptele de ovaz are un continut caloric si de grasimi mai scazut comparativ cu laptele de vaca si alte bauturi vegetale, facandu-l o alegere buna pentru cei care doresc sa mentina sau sa scada in greutate, fara a compromite aportul nutritiv.

Sursa vegetala de calciu si vitamina B12
Multe versiuni comerciale de lapte de ovaz sunt imbogatite cu calciu si vitamina B12, nutrienti esentiali pentru sanatatea oaselor si pentru prevenirea anemiei. Acesti nutrienti sunt deosebit de importanti pentru cei care urmeaza o dieta vegana.

Sustine sanatatea pielii si parului
Ovazul contine antioxidanti si substante nutritive care pot ajuta la mentinerea pielii sanatoase, protejand-o de uscaciune si inflamatii. In plus, laptele de ovaz poate contribui la sanatatea parului, oferind hidratare si nutrienti esentiali pentru stralucirea si rezistenta acestuia.

Moduri de consum ale laptelui de ovaz

• Consum direct ca bautura racoritoare: Laptele de ovaz poate fi savurat simplu, fiind o bautura racoritoare si nutritiva, ideala pentru micul dejun sau gustari.
• Inlocuitor pentru laptele de vaca in cafea sau ceai: Este o alternativa populara la laptele de vaca in cafea (cafea latte) sau ceai, avand o textura cremoasa si un gust usor dulce.
• Ingrediente in smoothie-uri: Laptele de ovaz este folosit in diverse smoothie-uri pentru a oferi o consistenta fina si a adauga nutrienti, fara a schimba semnificativ aroma fructelor.
• Utilizare in deserturi vegane: Poate fi folosit in locul laptelui in retete vegane pentru budinci, clatite, prajituri sau alte dulciuri, adaugand cremozitate si o aroma subtila.
• Adaugat in supe, sosuri sau piureuri: Laptele de ovaz poate inlocui laptele traditional in supe cremoase, sosuri sau piureuri, oferind o textura bogata si fara produse lactate.

Riscuri si contraindicatii ale laptelui de ovaz

• Continut de gluten: Persoanele cu boala celiaca sau sensibilitate la gluten trebuie sa evite laptele de ovaz conventional, deoarece poate contine urme de gluten. Exista insa si variante fara gluten.
• Posibil continut de zaharuri adaugate: Multe sortimente comerciale de lapte de ovaz contin zaharuri adaugate, ceea ce poate creste riscul de crestere a nivelului glicemiei sau contribuie la cresterea in greutate.
• Balonare sau disconfort digestiv: Pentru unii oameni, consumul excesiv de lapte de ovaz poate cauza balonare, gaze sau disconfort digestiv, datorita continutului sau de fibre.
• Calorii suplimentare: Laptele de ovaz este mai bogat in calorii comparativ cu alte bauturi vegetale, ceea ce ar putea afecta un regim alimentar controlat caloric.

Bibliografie

https://pubs.rsc.org/en/content/articlehtml/2023/fo/d3fo00893b

https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2590157523003024