Metabolism: definitie, tipuri de metabolism, roluri

Metabolismul constituie un proces fiziologic complex alcatuit dintr-o serie de reactii chimice care au loc in organismele vii, cu scopul de a obtine energia necesara sustinerii vietii. In termeni simpli, metabolismul asigura arderea caloriilor pentru obtinerea de energie necesara unei functionari optime a proceselor fiziologice ale corpului.
Metabolism: definitie, tipuri de metabolism, roluri

Metabolismul este alcatuit din 2 etape care se succeda in mod fiziologic, si anume, catabolismul si anabolismul. Catabolismul se refera la descompunerea macronutrientilor de provenienta alimentara reprezentati de carbohidrati, proteine si grasimi. Spre exemplu, enzimele digestive descompun carbohidratii ingerati pentru a obtine glucoza care patrunde in circulatia sangvina si poate fi utilizata in scopuri energetice imediate sau poate fi stocata la nivel hepatic si muscular sub forma de glicogen.

Anabolismul este opusul catabolismului si se refera la capacitatea organismului de a asambla unitati de dimensiuni reduse de tipul aminoacizilor pentru obtinerea proteinelor cu greutate moleculara mare. Anabolismul constituie un mecanism esential pentru desfasurarea proceselor de crestere, dezvoltare, vindecare si regenerare ale corpului.

Cuprins

Factori care influenteaza metabolismul

Principalii factori care joaca un rol important in modularea metabolismului includ varsta, apartenenta la sex, compozitia corporala, nivelul de activitate fizica si functia hormonala.

  • Inaintarea in varsta asociaza in mod fiziologic o incetinire a metabolismului datorita pierderii masei musculare si modificarea compozitiei corporale
  • Persoanele de sex masculin prezinta de regula un metabolism mai accelerat in comparatie cu cele de sex feminin deoarece dispun de o masa musculara mai crescuta
  • Estrogenul si testosteronul influenteaza distributia tesutului adipos si masa musculara, avand efect direct asupra metabolismului (masa musculara prezinta activitate metabolica mai accelerata in comparatie cu tesutul adipos)
  • Mentinerea unui nivel crescut de activitate fizica accelereaza metabolismul prin cresterea necesitatilor energetice ale organismului in timpul perioadelor de efort fizic.

Tipuri de metabolism

Metabolismul organismelor vii poate fi clasificat dupa cum urmeaza:

  • Metabolismul primar implicat in transformarile chimice de baza esentiale pentru mentinerea proceselor vitale, cresterea si dezvoltarea organismului si la randul lui include metabolismul zaharurilor, grasimilor, aminoacizilor si acizilor nucleici
  • Metabolismul secundar care asigura desfasurarea anumitor procese chimice individuale la nivelul corpului prin intermediul hormonilor, anticorpilor, pigmentilor sau moleculelor de constructie care alcatuiesc restul corpului.

Metabolismul bazal

Metabolismul bazal reprezinta totalitatea mecanismelor implicate in asigurarea energiei necesare mentinerii functiei organelor vitale: inima, plamani, rinichi, sistem nervos, sistem digestiv si tesut hepatic.

Rata mebabolica bazala

Rata cu care metabolismul transforma hrana ingerata in energie utilizabila este numita rata metabolica. Cantitatea cea mai mica de energie necesara organismului pentru supravietuire se numeste rata metabolica bazala.

Cum se calculeaza rata metabolica?

Rata metabolica se calculeaza in conformitate cu apartenenta la sex si varsta a fiecarei persoane, fiind exprimata in numarul de calorii arse pe ora pentru obtinerea energiei necesare pentru functionarea organismului.

Cu toate acestea, calculul exact al ratei metabolice trebuie sa includa conform cercetarilor actuale si inaltimea si greutatea persoanei in cauza si se efectueaza dupa urmatoarea formula:

  • Sexul masculin: 66.4730 + 13.7516 x greutate in kg + 5.0033 x inaltime in cm – 6.7550 x varsta in ani;
  • Sexul feminin: 655.0955 + 9.5634 x greutatea in kg + 1.8496 x inaltimea in cm – 4.6756 x varsta in ani.

Rata metabolica si controlul greutatii

O rata metabolica scazuta predispune la o acumulare mai rapida a kilogramelor excedentare atat in conditii de repaus, cat si in prezenta efortului fizic, in timp ce o RM cu valoare crescuta denota capacitatea organismului de a descompune si utiliza cu rapiditate nutrientii in scopuri energetice, fara acumularea acestora sub forma de depozite.

Astfel se explica de ce persoanele cu metabolism lent se ingrasa mai repede chiar si in conditiile unui aport caloric moderat, in timp ce indivizii cu metabolism accelerat isi pot mentine greutatea ideala chiar daca aportul caloric depaseste consumul zilnic.

De ce incetineste metabolismul - cauze

Principalii factori care pot genera incetinirea metabolismului includ in mod frecvent:

  • Deficitul nutritional de vitamina D care poate genera tulburari ale metabolismului glucozei in organism
  • Dietele restrictive sau dimpotriva excesul caloric poate cauza dereglarea metabolismului
  • Deficitul anumitor enzime asa cum este fenilcetonuria care impiedica organismul sa descompuna anumite proteine
  • Dezechilibrele hormonale de tipul hipotiroidismului
  • Administrarea anumitor tipuri de medicamente (corticosteroizi) sau toxice (consumul cronic de alcool).

Exista alimente care accelereaza metabolismul?

Anumiti compusi chimici regasiti in ardeiul iute chili, ceaiul verde si cafea pot accelera metabolismul cu cresterea ratei acestuia. Conform studiilor desfasurate pana la momentul actual, consumul de ceai verde poate creste arderile metabolice zilnice pana la o valoare de 260 de calorii atunci cand este asociat cu un program regulat de exercitii fizice. Capsaicina regasita in ardeii chili poate creste rata metabolica atunci cand este administrata sub forma de suplimente alimentare concentrate.

Pudra de ghimbir poate intensifica arderile metabolice, insa efectul acestui compus asupra greutatii corporale s-a dovedit a fi nesemnificativ la persoanele care isi doresc sa piarda in greutate. Piperul cayenne reprezinta un condiment extrem de eficient in accelerarea metabolismului, care poate fi utilizat la pregatirea unui numar variat de preparate. Pudra de cacao stimuleaza arderile metabolice si poate fi consumata cu lapte sau inlocuita cu ciocolata neagra.

Alimentele cu aport proteic mare cresc temporar rata metabolica, cantitatea recomandata de proteina fiind cuprinsa intre 0.8-1 g proteina/kg corp. Carnea de pui, curcan sau peste, lintea, fasolea si avocadoul constituie principalele alimente cu un continut proteic bogat care pot accelera metabolismul prin consumarea lor la fiecare masa principala. Consumul zilnic de oua accelereaza procesul de scadere in greutate datorita aportului crescut de proteine, insa trebuie mentionat faptul ca este importanta ajustarea cantitatii acestora in functie de fiecare persoana in parte.

Metabolism rapid – beneficii

Cresterea metabolismului cu ajutorul dietei si al exercitiilor fizice reprezinta o metoda excelenta de pierdere in greutate chiar si in timpul repausului (in absenta depunerii de efort). Alte avantaje care pot fi obtinute prin accelerarea metabolismului includ cresterea capacitatii de functionare a sistemului imun si al nivelului de energie, imbunatatirea starii de dispozitie si al circulatiei sangvine si nu in ultimul rand eficientizarea mecanismelor de detoxifiere ale organismului.

Metabolismul grasimilor

Metabolismul lipidic se refera la capacitatea organismului de a sintetiza, degrada si utiliza lipidele alimentare cu ajutorul anumitor enzime, aceste reactii chimice complexe fiind indispensabile pentru mentinerea homeostaziei energetice, formarea membranelor celulare si sinteza de hormoni. Metabolismul lipidic se realizeaza prin intermediul mai multor compusi care includ enzime lipolitice de tipul lipazei pancreatice, acizi biliari cu rol in emulsifierea si absorbtia grasimilor din intestin si lipoproteinele care asigura transportul acestora la nivel circulator.

Fiecare tesut prezinta un rol specific in metabolismul lipidic, ficatul constituind sediul principal al sintezei si metabolizarii lipidelor cu generarea de colesterol si lipoproteine. Tesutul adipos are ca principal rol stocarea trigliceridelor si eliberarea acestora in conditii de nevoie energetica crescuta a organismului. Tesutul muscular poate metaboliza acizii grasi pentru obtinerea de energie in timpul perioadelor de efort fizic intens sustinut, iar la nivel cerebral pot fi utilizati corpi cetonici derivati din lipide in timpul perioadelor de restrictie alimentara. 

 

 

Referinte:

Data publicării 23.12.2024