Medicover
Cuprins
- Valori nutritionale
- Beneficii si proprietati nutritive
- Moduri de consum ale oualor de prepelita
- Riscuri si contraindicatii ale oualor de prepelita
Ouale de prepelita sunt de dimensiuni mici, avand o forma ovala si o coaja fina, dar dura, cu o coloristica distincta, variind de la alb-crem pana la maro deschis, deseori impestritata cu pete maronii inchise sau negre. Aceste oua fac parte din categoria produselor de origine animala, fiind un aliment extrem de nutritiv si apreciat pentru proprietatile sale. Nu exista tipuri sau soiuri diferite de oua de prepelita, dar pot varia usor ca dimensiune si culoare in functie de rasa prepelitei.
In unele culturi, ouale de prepelita sunt cunoscute sub denumirea de „delicatese” datorita gustului lor mai rafinat in comparatie cu ouale de gaina. Originea consumului acestora este straveche, fiind consumate inca din antichitate in Asia si Europa. Gustul oualor de prepelita este delicat, usor mai dulce si mai fin decat cel al oualor de gaina.
Din punct de vedere nutritional, ouale de prepelita sunt o sursa excelenta de proteine, vitamine (B2, B12, A, D), minerale precum fierul si zincul, si antioxidanti. Datorita concentratiei ridicate de nutrienti, aceste oua sunt adesea recomandate pentru intarirea sistemului imunitar, imbunatatirea sanatatii pielii si ochilor, precum si pentru combaterea anemiei.
Valori nutritionale/100 g:
- Energie: 158 kcal
- Proteine: 13 g
- Grasimi: 11,1 g
- din care acizi grasi saturati: 3,6 g
- Carbohidrati: 0,4 g
- Fibre: 0 g
- Sodiu: 141 mg
- Vitamina A: 156 µg
- Vitamina B12: 1,6 µg
- Fier: 3,6 mg
Beneficii si proprietati nutritive
Imbunatatirea sistemului imunitar
Ouale de prepelita sunt bogate in vitaminele A si C, care sunt esentiale pentru mentinerea unui sistem imunitar puternic. Vitamina A joaca un rol crucial in sanatatea mucoaselor si in functionarea optima a sistemului imunitar, in timp ce vitamina C este un antioxidant puternic care protejeaza celulele de daunele oxidative.
Reducerea riscului de anemie
Datorita continutului ridicat de fier si vitamina B12, ouale de prepelita pot ajuta la prevenirea si tratarea anemiei. Fierul este esential pentru productia de hemoglobina, iar vitamina B12 ajuta la formarea celulelor rosii din sange. Consumul regulat poate contribui la cresterea nivelului de hemoglobina si la imbunatatirea starii generale de sanatate.
Imbunatatirea sanatatii ochilor
Vitamina A, prezenta in cantitati semnificative in ouale de prepelita, este cruciala pentru mentinerea sanatatii ochilor. Aceasta ajuta la prevenirea degenerescentei maculare si a altor afectiuni oculare legate de varsta. De asemenea, contribuie la mentinerea unei vederi clare si sanatoase.
Suport pentru sanatatea cardiovasculara
Ouale de prepelita contin acizi grasi esentiali care ajuta la reducerea nivelului de colesterol rau (LDL) si la cresterea colesterolului bun (HDL). Studiile sugereaza ca un consum moderat de oua de prepelita poate contribui la sanatatea cardiovasculara prin reducerea riscului de ateroscleroza si alte afectiuni cardiace.
Stimularea functiei cerebrale
Ouale de prepelita sunt o sursa excelenta de colina, un nutrient esential pentru sanatatea creierului. Colina ajuta la formarea acetilcolinei, un neurotransmitator implicat in functiile de memorie si invatare. Consumul regulat poate sustine functia cognitiva si poate ajuta la prevenirea declinului cognitiv legat de varsta.
Protectia pielii si a parului
Datorita continutului de vitamina A si proteine, ouale de prepelita contribuie la sanatatea pielii si a parului. Vitamina A ajuta la regenerarea celulelor pielii, prevenind uscaciunea si alte afectiuni cutanate. De asemenea, proteinele sustin cresterea si repararea tesuturilor, inclusiv a foliculilor de par, contribuind la un par sanatos si stralucitor.
Moduri de consum ale oualor de prepelita
Fierte si servite ca atare
Unul dintre cele mai simple si populare moduri de a consuma oua de prepelita este prin fierbere. Ouale fierte pot fi servite ca o gustare sanatoasa sau adaugate la salate. Datorita dimensiunii lor mici, ouale de prepelita se fierb rapid, de obicei in 3-4 minute, si sunt usor de integrat in diverse preparate culinare.
Prajite sau omleta
Ouale de prepelita pot fi prajite sau utilizate pentru a face o omleta delicata si gustoasa. Datorita dimensiunii lor, sunt necesare mai multe oua de prepelita pentru a obtine o portie similara cu cea a unui ou de gaina, dar aroma lor unica si textura fina le fac o alegere excelenta pentru un mic dejun rafinat.
In preparate gourmet
Ouale de prepelita sunt adesea folosite in bucataria gourmet pentru a adauga un element sofisticat. Ele pot fi folosite ca topping pentru tartine, sushi, sau alte aperitive elegante. De asemenea, sunt folosite in diverse preparate traditionale din Asia, unde sunt considerate o delicatesa.
In salate sau paste
Ouale de prepelita fierte pot fi adaugate la salate pentru a le imbogati cu proteine si nutrienti. Ele se combina bine cu legumele proaspete si frunzele verzi, aducand un plus de savoare. In preparatele cu paste, ouale de prepelita pot fi utilizate ca garnitura, contribuind la un aspect vizual atractiv si o textura interesanta.
Crude, in shake-uri proteice
Pentru cei care cauta un boost nutritiv, ouale de prepelita pot fi consumate crude, adaugate in shake-uri proteice sau smoothie-uri. Desi exista anumite riscuri asociate consumului de oua crude, multe persoane le folosesc pentru a beneficia de intreaga valoare nutritiva, incluzand enzimele si vitaminele care pot fi denaturate prin gatire.
Riscuri si contraindicatii ale oualor de prepelita
Alergii alimentare
Ca orice alte oua, ouale de prepelita pot provoca reactii alergice la unele persoane. Alergia la oua este una dintre cele mai comune alergii alimentare, manifestandu-se prin simptome variate, de la eruptii cutanate si urticarie, pana la dificultati respiratorii si anafilaxie. Persoanele cunoscute cu alergii la oua ar trebui sa evite consumul de oua de prepelita sau sa le consume doar sub supraveghere medicala.
Risc de contaminare cu bacterii
Consumul de oua crude sau insuficient gatite poate expune consumatorii la riscul de contaminare cu bacterii, cum ar fi Salmonella. Desi ouale de prepelita sunt mai putin susceptibile la acest tip de contaminare comparativ cu ouale de gaina, riscul nu este complet eliminat. Este recomandat sa se gateasca bine ouale inainte de consum pentru a reduce riscul de infectie.
Bibliografie
https://www.prepelitu.ro/ijsrp-p1729.pdf
https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/23311932.2018.1507305
