Medicover
Cuprins
- Informatii Nutritionale
- Beneficii si Proprietati
- Cum se Consuma
- Contraindicatii / Riscuri ale Consumului
Salata verde, cu frunzele sale crocante si racoritoare, este un aliment de baza in dietele sanatoase din intreaga lume. Aceasta apartine unei varietati largi de specii din familia Asteraceae, incluzand lactuca sativa (salata de capatana) si alte varietati cu frunze, precum rucola, spanacul si valerianella. Originara din Eurasia si Nordul Africii, salata verde a fost cultivata pentru prima data de egipteni cu peste 6.000 de ani in urma, evoluand de la o planta de margine de drum la o cultura pretuita pentru frunzele sale comestibile. Este apreciata pentru gustul sau subtil si pentru beneficiile sale nutritionale, incluzand un continut bogat in vitamine, minerale si fibre dietetice, cu un aport caloric foarte scazut.
Informatii Nutritionale
100 g de salata verde contin:
- Calorii: 15
- Apa: 95%
- Proteine: 1.36 g
- Carbohidrati: 2.87 g
- Fibre: 1.3 g
- Zaharuri: 0.78 g
- Vitamina A: 7405 IU
- Vitamina C: 9.2 mg
- Vitamina K: 102.5 µg
- Fier: 0.86 mg
- Calciu: 35 mg
- Potasiu: 194 mg
Beneficii si Proprietati
Imbunatatirea Digestiei
Fibra din salata verde ajuta la promovarea unei digestii sanatoase, prevenind constipatia si mentinand un sistem digestiv sanatos.
Sustinerea Sanatatii Oculare
Vitamina A si carotenoizii din salata protejeaza ochii impotriva degenerescentei maculare si a cataractei, contribuind la mentinerea unei vederi sanatoase.
Promovarea Sanatatii Cardiovasculare
Potasiul si magneziul din salata ajuta la reglarea tensiunii arteriale, un factor important in prevenirea bolilor de inima.
Consolidarea Sistemului Imunitar
Vitamina C si antioxidantii prezenti in salata stimuleaza sistemul imunitar, ajutand la protectia impotriva bolilor si a infectiilor.
Beneficii Antiinflamatorii
Compusii antiinflamatori din salata verde pot reduce riscul de inflamatii cronice, care sunt asociate cu numeroase boli cronice.
Sprijin in Controlul Greutatii
Datorita densitatii scazute de energie si continutului ridicat de apa si fibre, salata verde este un aliment excelent pentru mentinerea sau pierderea in greutate.
Cum se Consuma
Salate Proaspete
Cel mai comun mod de a consuma salata verde este in salate proaspete, combinate cu o varietate de legume, nuci, seminte si dressinguri sanatoase.
Sandwich-uri si Wrap-uri
Frunzele de salata adauga crocant si prospetime sandwich-urilor si wrap-urilor, oferind un plus de nutrienti si textura.
Smoothie-uri Verzi
Incorporarea frunzelor de salata in smoothie-uri verzi poate creste aportul de fibre si antioxidanti, fara a adauga multe calorii.
Garnituri si Decoratiuni
Frunzele de salata pot fi folosite ca garnituri pentru diverse feluri de mancare, adaugand culoare si valoare nutritionala.
Usor Sotata
Desi mai putin obisnuit, salata verde poate fi, de asemenea, usor sotata, pastrandu-si o parte din crocant si adaugand o noua dimensiune gustului.
Contraindicatii / Riscuri ale Consumului
Consumul de salata verde este in general sigur pentru majoritatea oamenilor. Totusi, este important sa spalati bine frunzele pentru a elimina pesticidele si bacteriile, cum ar fi E. coli, care pot contamina uneori frunzele de salata. Persoanele cu sensibilitati sau alergii la anumite tipuri de legume ar trebui sa consume cu precautie.
Bibliografie
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0889157516300230
https://www.ingentaconnect.com/content/ben/cnf/2009/00000005/00000004/art00003
