Medicover
Cuprins
- Valori nutritionale
- Beneficii si proprietati nutritive
- Moduri de consum ale samburilor de caise
- Riscuri si contraindicatii ale samburilor de caise
Samburii de caise sunt semintele dure care se gasesc in interiorul fructelor de caisa (Prunus armeniaca). Detaliile vizuale ale samburilor includ o culoare de la albicioasa la maronie, cu o textura neteda si lucioasa. Tactil, samburii sunt duri si ferventi, avand o consistenta similara cu a altor nuci si seminte. Din punct de vedere olfactiv, acestia au un miros usor amarui si de nuci, distinctiv de cel al fructului proaspat.
Acestia fac parte din categoria semintelor, fiind seminte ale fructului cais. Exista doua tipuri principale: samburii dulci, care sunt utilizati in alimentatie, si samburii amari, care sunt adesea folositi in prepararea unor suplimente si produse de sanatate. Samburii amari contin amigdalina, cunoscuta si sub denumirea de vitamina B17, despre care se considera ca are proprietati terapeutice.
In ceea ce priveste aportul nutritional, samburii de caise sunt bogati in proteine, fibre, vitamine (inclusiv vitamina B17 si vitamina E) si minerale (precum fier, magneziu si calciu). De asemenea, ei sunt cunoscuti pentru beneficiile lor potentiale asupra sanatatii, inclusiv proprietati antioxidante si posibilitatea de a sprijini sistemul imunitar.
Valori nutritionale/100 g:
- Calorii: 450 kcal
- Proteine: 15 g
- Grasimi: 35 g
- Carbohidrati: 22 g
- Fibre: 8 g
- Vitamina E: 25 mg
- Calciu: 260 mg
- Fier: 4.5 mg
Beneficii si proprietati nutritive
Proprietati antioxidante
Samburii de caise contin antioxidanti precum vitamina E si compusi fenolici care ajuta la neutralizarea radicalilor liberi din organism. Studiile arata ca antioxidantii contribuie la protejarea celulelor de stresul oxidativ, ceea ce poate reduce riscul de boli cronice, inclusiv cancer si boli cardiovasculare.
Sustinerea sanatatii sistemului imunitar
Samburii de caise sunt o sursa buna de vitamina B17 (amigdalina), care este adesea promovata pentru sprijinul sistemului imunitar. Desi cercetarile sunt limitate, vitamina B17 a fost studiata pentru potentialul sau de a stimula activitatea sistemului imunitar si de a ajuta in combaterea anumitor tipuri de cancer.
Beneficii pentru sanatatea pielii
Vitamina E, prezenta in samburii de caise, este cunoscuta pentru efectele sale pozitive asupra pielii. Aceasta ajuta la mentinerea elasticitatii si hidratarii pielii, reducand semnele imbatranirii si protejand pielea de daunele cauzate de expunerea la soare si poluare.
Sprijin pentru digestie
Samburii de caise sunt bogati in fibre, care contribuie la mentinerea unui sistem digestiv sanatos. Fibrele ajuta la prevenirea constipatiei, imbunatatesc tranzitul intestinal si sustin o flora intestinala echilibrata.
Beneficii cardiovasculare
Continutul de grasimi sanatoase din samburii de caise, in special acizii grasi esentiali, poate contribui la mentinerea unui sistem cardiovascular sanatos. Studiile sugereaza ca aceste grasimi pot ajuta la reducerea nivelului de colesterol LDL si la mentinerea unui echilibru sanatos al lipidelor din sange.
Posibile proprietati anticancerigene
Amigdalina din samburii de caise a fost studiata pentru potentialul sau anticancerigen. Desi rezultatele sunt mixte si mai sunt necesare cercetari suplimentare, anumite studii sugereaza ca amigdalina ar putea ajuta in prevenirea si tratamentul unor tipuri de cancer.
Beneficii pentru sanatatea oaselor
Mineralele gasite in samburii de caise, inclusiv calciul si magneziul, sunt esentiale pentru sanatatea oaselor. Acestea ajuta la mentinerea densitatii osoase si la prevenirea osteoporozei.
Efecte antiinflamatorii
Samburii de caise au fost asociati cu efecte antiinflamatorii, care pot ajuta la reducerea inflamatiei in organism si la ameliorarea simptomelor afectiunilor inflamatorii cronice, precum artrita.
Moduri de consum ale samburilor de caise
Consumul brut
Samburii de caise pot fi consumati in starea lor bruta, dupa ce au fost curatati de coaja. Acest mod de consum este simplu, dar nu este intotdeauna recomandat datorita posibilelor efecte adverse ale amigdalinei. Este important sa nu se consume in cantitati mari, deoarece aceasta poate duce la aparitia de simptome neplacute.
Macinati si adaugati in smoothie-uri sau supe
Samburii de caise pot fi macinati intr-o pulbere fina si adaugati in smoothie-uri sau supe pentru a imbunatati aportul de nutrienti. Pulberea de samburi de caise poate oferi un boost de vitamine si minerale fara a modifica semnificativ gustul preparatelor.
Includerea in granola si produse de panificatie
Samburii de caise macinati pot fi incorporati in granola, cereale pentru mic dejun sau diverse produse de panificatie, precum briose sau paine. Aceasta este o metoda eficienta de a beneficia de nutrientii din samburi, intr-un mod mai placut si usor de integrat in dieta zilnica.
Infuzii si ceaiuri
Samburii de caise pot fi folositi pentru a prepara infuzii sau ceaiuri. Aceasta implica fierberea samburilor pentru a extrage substantele nutritive si a le adauga intr-o bautura calda. Infuziile de samburi de caise sunt apreciate pentru potentialele lor beneficii de sanatate, dar trebuie consumate cu prudenta.
Ulei din samburi de caise
Samburii de caise pot fi presati pentru a obtine ulei, care poate fi utilizat atat in scopuri culinare, cat si cosmetice. Uleiul de samburi de caise este adesea folosit in produse de ingrijire a pielii si parului, datorita proprietatilor sale hidratante si nutritive.
Riscuri si contraindicatii ale samburilor de caise
Riscuri de toxicitate
Samburii de caise contin amigdalina, care poate se poate transforma in cianura in organism. Consumul excesiv de samburi de caise poate duce la intoxicatie cu cianura, manifestandu-se prin simptome precum dureri de cap, greata, vertij si confuzie. Este important sa se limiteze cantitatea consumata pentru a evita aceste riscuri.
Reactii alergice
Unele persoane pot dezvolta reactii alergice la samburii de caise, manifestate prin eruptii cutanate, mancarimi sau dificultati de respiratie. Daca apar simptome de alergie, consumul trebuie intrerupt si consultat un specialist.
Probleme digestive
Consumul excesiv de samburi de caise poate provoca probleme digestive, cum ar fi dureri abdominale, balonare si diaree. Acest lucru se datoreaza continutului lor de fibre si a altor substante care pot fi iritante pentru tractul gastrointestinal.
Bibliografie
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2212429222007957
https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1179/146532810X12637745451951
