Medicover
Cuprins
Turmericul (Curcuma longa) este o planta erbacee perena, apreciata pentru radacina sa de culoare portocalie intensa. Vizual, turmericul are o radacina groasa si noduroasa, cu o coaja bruna si un interior stralucitor, portocaliu. La atingere, este uscata si rugoasa, iar mirosul sau este pamantos si usor picant. Cand este macinat, turmericul produce o pulbere fina, de culoare galbena vibranta, cu un parfum cald si aromat.
Turmericul face parte din familia Zingiberaceae, la fel ca si ghimbirul, si este utilizat preponderent sub forma de pulbere obtinuta din radacina uscata. Exista mai multe soiuri de turmeric, dar Curcuma longa este cel mai cunoscut si utilizat, in special in bucataria indiana si medicina traditionala.
Originar din sudul Asiei, turmericul a fost cultivat timp de mii de ani, avand o utilizare documentata in Ayurveda, medicina traditionala indiana, inca din antichitate. Este cunoscut si sub denumirea de „safran indian” datorita culorii sale asemanatoare cu a sofranului.
Turmericul este renumit pentru continutul sau de curcumina, un compus activ cu proprietati antioxidante si antiinflamatorii. Este adesea utilizat ca ingredient principal in curry-uri, suplimente alimentare si produse de ingrijire personala. De asemenea, este apreciat pentru beneficiile sale asupra sanatatii, inclusiv in ameliorarea inflamatiilor, imbunatatirea digestiei si sustinerea sanatatii articulare.
Valori Nutritionale/100 g
- Energie: 354 kcal
- Proteine: 7.8 g
- Grasimi: 9.9 g
- Carbohidrati: 64.9 g
- Fibre: 22.7 g
- Vitamina C: 0 mg
- Calciu: 268 mg
- Fier: 41.4 mg
- Magneziu: 193 mg
Beneficii si proprietati ale turmericului
Moduri de Consum ale Turmericului
Turmericul poate fi consumat in diverse forme, fiecare avand aplicatii si beneficii specifice. Iata cateva moduri comune de utilizare:
-
Pulbere: Turmericul este cel mai frecvent utilizat sub forma de pulbere, care poate fi adaugata in preparate culinare precum curry, supe, sosuri si smoothie-uri. Aceasta forma este ideala pentru a profita de beneficiile curcuminei intr-o maniera usor integrabila in dieta zilnica.
-
Capsule si Tablete: Suplimentele de turmeric sunt disponibile sub forma de capsule si tablete, care sunt adesea standardizate pentru a contine o anumita cantitate de curcumina. Acestea sunt o optiune convenabila pentru cei care doresc sa beneficieze de turmericul intr-o forma concentrata.
-
Ceai: Turmericul poate fi preparat sub forma de ceai, folosind fie pulbere de turmeric, fie radacina proaspata sau uscata. Acest mod de consum este ideal pentru cei care doresc sa includa turmericul intr-o rutina de hidratare si sa beneficieze de efectele sale calmante.
-
Tincturi si Extracte: Extractele lichide si tincturile de turmeric sunt disponibile si pot fi adaugate in apa sau alte bauturi. Aceste forme sunt adesea mai concentrate si pot fi absorbite mai usor de catre organism.
Riscuri si Contraindicatii ale Turmericului
-
Probleme Digestive: Consumul excesiv de turmeric poate provoca tulburari digestive, inclusiv balonare, flatulenta sau disconfort abdominal. Este important sa se respecte doza recomandata pentru a evita aceste efecte adverse.
- Reactii Alergice: Desi rare, pot aparea reactii alergice la turmeric, manifestate prin eruptii cutanate, mancarime sau umflaturi. In cazul aparitiei unor astfel de simptome, trebuie sa se intrerupa utilizarea si sa se solicite sfatul unui specialist.
-
Probleme de Absorbtie: Curcumina are o biodisponibilitate scazuta, ceea ce inseamna ca nu este absorbita eficient de organism. Consumul de turmeric impreuna cu piper negru poate imbunatati absorbtia curcuminei.
Bibliografie
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/9781119746843.ch24
