Medicover
Cuprins
- Valori nutritionale
- Beneficii si proprietati nutritive
- Moduri de consum ale uleiului de masline
- Riscuri si contraindicatii ale uleiului de masline
Uleiul de masline este un lichid auriu, cu reflexe verzui, avand o textura usor vascoasa si o aroma distincta, proaspata, ce aminteste de maslinele verzi sau negre din care este obtinut. Apartine categoriei fructelor, fiind extras din fructele maslinului (Olea europaea), un arbore originar din bazinul mediteranean. Exista mai multe soiuri de ulei de masline, cele mai cunoscute fiind uleiul extra virgin, virgin si rafinat, fiecare avand grade diferite de puritate si presare. Este cunoscut si sub denumirea de „aurul verde” datorita valorii sale nutritive si economice.
Provenienta sa se leaga de culturile antice din Grecia si Italia, uleiul de masline fiind folosit de mii de ani nu doar in alimentatie, dar si in ritualuri de ingrijire si sanatate. Gustul variaza de la usor fructat si amar la piperat, depinzand de soiul maslinelor si metoda de extractie. Uleiul de masline este bogat in grasimi sanatoase, in special acizi grasi mononesaturati, vitamina E si antioxidanti, ceea ce ii confera proprietati antiinflamatorii si cardioprotectoare.
Acesta are un gust bogat, usor amarui, cu nuante fructate, iar uleiul de cea mai buna calitate este renumit pentru aportul sau de antioxidanti si grasimi sanatoase. Este o sursa importanta de vitamina E si are beneficii antiinflamatorii si antioxidante, ajutand la reducerea riscului bolilor cardiovasculare.
Valori nutritionale/100 g
- Calorii: 884 kcal
- Grasimi: 100 g
- Carbohidrati: 0 g
- Proteine: 0 g
- Vitamina E: 14.35 mg
Beneficii si proprietati nutritive
Ajuta la reducerea riscului bolilor cardiovasculare
Uleiul de masline extra virgin este bogat in acizi grasi mononesaturati, in special acid oleic, care s-a demonstrat ca reduce inflamatiile si nivelul de colesterol rau (LDL), fara a afecta colesterolul bun (HDL). Studiile arata ca o dieta bogata in ulei de masline reduce riscul de infarct si accident vascular cerebral.
Proprietati antioxidante puternice
Uleiul de masline contine cantitati semnificative de antioxidanti, precum vitamina E si polifenoli, care protejeaza celulele impotriva stresului oxidativ. Acesti antioxidanti ajuta la prevenirea imbatranirii premature si la reducerea riscului de boli degenerative, cum ar fi Alzheimer sau Parkinson.
Imbunatateste sanatatea pielii si parului
Datorita continutului sau de vitamina E si alti compusi nutritivi, uleiul de masline hidrateaza si protejeaza pielea de efectele negative ale radicalilor liberi. Acesta este folosit de secole pentru a imbunatati elasticitatea pielii si pentru a mentine parul sanatos si stralucitor.
Contribuie la sanatatea sistemului digestiv
Uleiul de masline stimuleaza secretia biliara si faciliteaza digestia, prevenind constipatia si imbunatatind sanatatea intestinelor. De asemenea, s-a observat ca uleiul de masline are efecte benefice asupra mucoasei stomacului, reducand riscul de gastrita si ulcer gastric.
Reduce riscul diabetului de tip 2
Unele cercetari indica faptul ca uleiul de masline, consumat regulat, poate ajuta la mentinerea nivelurilor sanatoase de glucoza din sange. Acizii grasi si polifenolii din compozitia sa par sa imbunatateasca sensibilitatea la insulina, reducand astfel riscul dezvoltarii diabetului de tip 2.
Sprijina sanatatea oaselor
Exista studii care sugereaza ca uleiul de masline are un efect pozitiv asupra densitatii osoase, prevenind osteoporoza si reducand pierderea de masa osoasa. Polifenolii sai joaca un rol important in protejarea structurii osoase pe masura ce inaintam in varsta.
Sustine sanatatea creierului
Polifenolii din uleiul de masline au efecte neuroprotectoare si pot ajuta la prevenirea declinului cognitiv legat de varsta. Consumul regulat de ulei de masline extra virgin este asociat cu o memorie mai buna si un risc redus de boli neurodegenerative, conform unor cercetari recente.
