Medicover
Cuprins
- Valori nutritionale
- Beneficii si proprietati nutritive
- Moduri de consum ale branzei feta
- Riscuri si contraindicatii ale branzei feta
Branza feta este un tip de branza alba, cu o textura cremoasa si usor friabila, adesea cu bucati neregulate. Vizual, are o culoare alba pura, uneori cu nuante de alb-galbui, si este disponibila sub forma de cuburi sau bucati. Tactil, este usor umeda si se sfarama cu usurinta. Olfactiv, branza feta are un miros pronuntat, acidulat si sarat, care devine mai intens pe masura ce se invecheste.
Feta face parte din categoria branzeturilor, fiind realizata in principal din lapte de oaie, dar uneori si dintr-o combinatie de lapte de oaie si capra. Este cunoscuta si sub denumirea de branza feta greceasca, reflectand originea sa traditionala din Grecia.
Provenind din Grecia, branza feta este consumata de secole, avand radacini care dateaza din perioada antica. Este una dintre cele mai vechi branzeturi cunoscute, mentionata in scrierile istorice grecesti si romane.
Branza feta este apreciata pentru gustul sau sarat si usor picant, fiind folosita frecvent in salate, preparate la cuptor sau ca garnitura. Este o sursa buna de proteine si calciu, contribuind la mentinerea sanatatii oaselor si dintilor. De asemenea, contine vitamina B12 si fosfor, esentiale pentru functionarea optima a organismului. Consumul moderat de feta poate aduce beneficii pentru sanatatea cardiovasculara si functia musculara.
Valori nutritionale/100 g
- Calorii: 264 kcal
- Proteine: 14 g
- Grasimi: 21 g
- din care grasimi saturate: 14 g
- Carbohidrati: 4 g
- din care zaharuri: 4 g
- Fibre: 0 g
- Sodiu: 1.100 mg
Beneficii si proprietati nutritive
Continut ridicat de proteine
Branza feta este o sursa excelenta de proteine, esentiale pentru repararea tesuturilor si cresterea masei musculare. Proteinele ajuta la mentinerea unei functii imunitare sanatoase si sunt importante pentru productia de enzime si hormoni. Studiile au aratat ca o dieta bogata in proteine poate sprijini pierderea in greutate si mentinerea unei mase musculare adecvate, ceea ce este benefic in mentinerea unei sanatati generale optime.
Continut de calciu pentru sanatatea oaselor
Branza feta contine cantitati semnificative de calciu, un mineral crucial pentru sanatatea oaselor si dintilor. Calciul ajuta la prevenirea osteoporozei si mentinerea densitatii osoase. Studiile sugereaza ca un aport adecvat de calciu este asociat cu un risc mai mic de fracturi osoase si imbatranire prematura a oaselor.
Beneficii pentru sanatatea cardiovasculara
Consumul de branza feta poate contribui la sanatatea cardiovasculara datorita continutului sau de grasimi sanatoase si proteine. Aceste componente pot ajuta la mentinerea unui nivel sanatos al colesterolului si la prevenirea bolilor de inima. Grasimile sanatoase din branza feta contribuie la reducerea inflamatiilor si imbunatatirea circulatiei sangelui.
Vitamina B12 pentru functia neurologica
Branza feta este o sursa buna de vitamina B12, care este esentiala pentru functia neurologica si productia de globule rosii. Deficitul de vitamina B12 poate duce la oboseala, slabiciune si probleme cognitive. Studiile au demonstrat ca un aport adecvat de vitamina B12 este important pentru mentinerea sanatatii sistemului nervos si prevenirea anemiei.
Fosfor pentru functionarea celulara
Feta contine fosfor, un mineral esential care ajuta la mentinerea echilibrului acido-bazic al organismului si sprijina functia celulara. Fosforul este important pentru formarea oaselor si dintilor, precum si pentru productia de energie. Studiile au aratat ca un aport adecvat de fosfor este necesar pentru sanatatea generala si functionarea corecta a organelor.
Beneficii pentru sistemul imunitar
Branza feta contribuie la intarirea sistemului imunitar prin aportul sau de nutrienti esentiali, inclusiv vitamina A si zinc. Vitamina A ajuta la mentinerea integritatii pielii si a membranelor mucoase, care sunt primele linii de aparare impotriva infectiilor. Zincul joaca un rol crucial in functia imunitara si raspunsul inflamator. Studiile au demonstrat ca o dieta echilibrata care include surse de zinc si vitamina A poate sprijini un sistem imunitar sanatos.
Moduri de consum ale branzei feta
Adaugata in salate
Branza feta este un ingredient popular in salate, aducand un gust sarat si o textura cremoasa. Este frecvent utilizata in salatele mediteraneene, cum ar fi salata greceasca, unde completeaza perfect combinatia de rosii, castraveti, masline si ceapa. Se poate adauga si in salate de verdeturi simple, aducand un plus de savoare si complexitate.
In umpluturi pentru legume
Branza feta poate fi folosita ca umplutura pentru legume, precum ardeii, vinetele sau dovleceii. Amestecata cu ierburi si alte condimente, branza feta se combina bine cu legumele, oferind un preparat gustos si nutritiv. Umpluturile cu feta sunt o optiune excelenta pentru pranzuri usoare si sanatoase.
Pe pizza si focaccia
Adaugata pe pizza sau focaccia, branza feta aduce o aroma distinctiva si o textura contrastanta. Se poate folosi in combinatie cu alte tipuri de branza si toppinguri pentru a crea preparate delicioase. Feta se topeste usor si se amesteca bine cu ingredientele, adaugand o nota de sarat si cremos.
In preparate la cuptor
Branza feta este excelenta in preparatele la cuptor, cum ar fi lasagna sau paste. Se poate adauga in straturi sau amestecata cu sosuri, oferind un gust intens si o textura bogata. Feta se comporta bine la coacere, mentinandu-si forma si aroma.
Riscuri si contraindicatii ale branzei feta
Continut ridicat de sodiu
Branza feta are un continut ridicat de sodiu, care poate contribui la hipertensiune arteriala si alte probleme cardiovasculare daca este consumata in exces. Persoanele cu probleme de tensiune arteriala sau cu afectiuni renale ar trebui sa monitorizeze aportul de sodiu si sa consume feta cu moderatie.
Probleme digestive
Pentru persoanele cu sensibilitate la lactoza sau alergii la lactate, branza feta poate provoca disconfort digestiv, inclusiv balonare, gaze sau diaree. Este recomandat sa se opteze pentru variante de branza feta fara lactoza sau sa se evite complet produsul in cazul alergiilor severe.
Risc de contaminare cu listeria
Branza feta, in special daca nu este pastrata la temperaturi adecvate, poate fi o sursa de listeria, o bacterie care poate cauza infectii grave. Este important sa se respecte regulile de igiena si sa se consume feta de la surse de incredere pentru a minimiza riscurile.
Bibliografie
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/fsn3.1889
https://www.ajol.info/index.php/ajb/article/view/120468
