Medicover
Cuprins
- Valori nutritionale/100 g:
- Beneficii si proprietati pentru sanatate
- Moduri de consum ale schindufului
- Riscuri si contraindicatii ale schindufului
Schinduful (Trigonella foenum-graecum) este o planta ierboasa cu frunze de un verde intens si flori albe sau galbene. Semintele sale mici, de culoare galben-maronie, sunt cele mai des utilizate si au un miros intens, usor amar, ce aminteste de siropul de artar. Apartine familiei leguminoaselor (Fabaceae) si este cunoscut sub mai multe denumiri, inclusiv "fenugreek" in engleza. Exista diferite soiuri de schinduf, dar cel mai raspandit este cel comun, utilizat in alimentatie si medicina traditionala.
Provenind din regiuni mediteraneene si Asia de Sud, schinduful are o istorie de cultivare ce dateaza de mii de ani. Gustul sau este amar si piperat, dar devine mai placut dupa prajire, fiind folosit in diverse bucatarii, de la curry indian la amestecuri de condimente din Orientul Mijlociu. Pe langa utilizarile sale culinare, schinduful este apreciat pentru aportul sau nutritional, fiind o sursa bogata de fibre, proteine si minerale, cum ar fi fierul si magneziul. Este, de asemenea, cunoscut pentru proprietatile sale medicinale, inclusiv capacitatea de a imbunatati digestia, a stimula lactatia si a regla glicemia.
Valori nutritionale/100 g:
- Calorii: 323 kcal
- Proteine: 23 g
- Carbohidrati: 58 g
- Fibre: 25 g
- Grasimi: 6.4 g
- Fier: 33.53 mg
- Magneziu: 191 mg
Beneficii si proprietati pentru sanatate
Reglarea nivelului de zahar din sange
Schinduful este bine cunoscut pentru capacitatea sa de a ajuta la reglarea glicemiei. Studiile au aratat ca fibrele solubile din semintele de schinduf pot incetini absorbtia carbohidratilor, contribuind la mentinerea unui nivel constant al zaharului in sange. Acest efect este benefic in special pentru persoanele cu diabet de tip 2.
Stimularea lactatiei
Schinduful este utilizat traditional ca galactogog, adica un supliment care stimuleaza productia de lapte matern. Mai multe studii sugereaza ca consumul de schinduf poate creste semnificativ volumul de lapte la mamele care alapteaza, fiind adesea recomandat in perioadele de lactatie.
Imbunatatirea digestiei
Datorita continutului ridicat de fibre, schinduful ajuta la imbunatatirea tranzitului intestinal si la prevenirea constipatiei. De asemenea, poate reduce simptomele de indigestie si balonare, fiind un remediu popular in multe culturi pentru sanatatea digestiva.
Reducerea colesterolului
Cercetarile au aratat ca schinduful poate ajuta la reducerea nivelului de colesterol LDL ("rau") din sange. Acest efect este datorat saponinelor din schinduf, care reduc absorbtia colesterolului in intestin, protejand astfel inima si reducand riscul de boli cardiovasculare.
Proprietati antiinflamatorii
Semintele de schinduf au proprietati antiinflamatorii naturale, datorita prezentei antioxidantilor si compusilor bioactivi. Acestea pot ajuta la reducerea inflamatiilor din organism si sunt folosite in medicina traditionala pentru tratarea durerilor si a inflamatiilor cronice.
Sustinerea sanatatii pielii si parului
Schinduful este adesea folosit in preparate pentru ingrijirea pielii si a parului. Datorita continutului sau de vitamine si minerale, poate ajuta la reducerea acneei, hidratarea pielii si intarirea radacinilor parului. De asemenea, poate stimula cresterea parului si preveni caderea acestuia.
Proprietati antioxidante
Schinduful contine antioxidanti puternici, care ajuta la neutralizarea radicalilor liberi din organism, protejand astfel celulele de daune oxidative. Acest lucru contribuie la prevenirea imbatranirii premature si la reducerea riscului de boli cronice, inclusiv cancer.
Moduri de consum ale schindufului
Infuzie sau ceai
Schinduful poate fi consumat sub forma de infuzie sau ceai, preparat din semintele sale. Acest mod de consum este popular pentru a beneficia de proprietatile digestive si de reglare a glicemiei. Semintele se lasa la inmuiat in apa fierbinte, apoi lichidul rezultat se bea pentru efecte benefice asupra sanatatii.
Pulbere de schinduf
Pulberea de schinduf poate fi adaugata in diverse preparate culinare, inclusiv in smoothie-uri, supe, iaurt sau aluat pentru paine. Pulberea este o modalitate concentrata de a beneficia de nutrientii din schinduf si este adesea folosita in retete traditionale, in special in bucataria indiana.
Germeni de schinduf
Semintele de schinduf pot fi germinate si consumate ca salate sau adaugate in sandvisuri. Germenii sunt foarte bogati in vitamine si minerale si sunt considerati o sursa de energie si vitalitate.
Ulei de schinduf
Uleiul esential de schinduf este utilizat atat intern, cat si extern. Intern, cateva picaturi pot fi adaugate in apa sau ceai, avand beneficii digestive si hormonale. Extern, uleiul poate fi aplicat pe piele si par pentru efecte de hidratare si regenerare.
Capsule sau suplimente
Pentru cei care prefera o dozare precisa si comoda, schinduful este disponibil sub forma de capsule sau tablete. Acestea sunt folosite in principal pentru proprietatile de reglare a glicemiei si de stimulare a lactatiei.
Riscuri si contraindicatii ale schindufului
Reactii alergice
Schinduful poate provoca reactii alergice la unele persoane, in special la cei care sunt alergici la arahide sau alte leguminoase. Simptomele pot include eruptii cutanate, mancarime sau dificultati respiratorii. Este recomandat sa fie introdus in dieta treptat si sa fie evitat de persoanele cu astfel de alergii.
Bibliografie
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B9780128021477000449
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B9780128210383000379
