Dieta disociata - cum functioneaza si cat pot sa slabesc?

Principiile de baza ale dietei disociate au fost mentionate pentru prima data de catre adeptii medicinii Ayurvedice din India si au devenit populare mai tarziu catre mijlocul anilor 1800, urmand sa fie reintroduse in 1911 de catre Dr. William Howard Hay. Conform acestui regim alimentar, hrana poate fi impartita in proteine, carbohidrati si alimente neutre, fiecare din aceste 3 categorii necesitand un mediu digestiv specific pentru a fi procesate.
Dieta disociata - cum functioneaza si cat pot sa slabesc?

Astfel, dieta incurajeaza ingestia separata a acestor tipuri de alimente pentru a permite sistemului digestiv sa sintetizeze enzimele adecvate fiecarei grupe in parte, prevenind astfel aparitia dezechilibrelor metabolice si acumularea de kilograme excedentare.

Conform dietei disociate, alimentatia poate fi divizata in 3 grupuri principale si anume:

  • Proteine provenite din consumul de carne, peste, oua si produse lactate care necesita un mediu acid pentru a fi descompuse in mod corespunzator la nivel digestiv. Consumul izolat de proteine favorizeaza absorbtia de aminoacizi si contribuie la mentinerea masei musculare in timpul procesului de pierdere al greutatii excedentare.
  • Carbohidratii complecsi reprezentati de paine, paste, orez, cartofi sunt considerati formatori de produsi alcalini si neutralizeaza mediul gastric acid putand interfera cu digestia proteinelor in cazul in care sunt consumate impreuna. Acumularea de gaze la nivel intestinal si senzatia neplacuta de balonare postprandiala sunt atribuite in mare parte proceselor de fermentatie care apar dupa consumul de carbohidrati si proteine in timpul aceleiasi mese. Afla mai multe despre tipurile de carbohidrati si impactul asupra sanatatii
  • Alimentele neutre pot fi combinate atat cu proteinele cat si cu amidonurile (carbohidratii) fara a influenta negativ procesele de digestie. In aceasta categorie sunt incluse majoritatea legumelor bogate in fibre si grasimile nesaturate provenite din ulei de masline sau avocado.

Cuprins

Dieta disociata – reguli

Teoria care sta la baza dietei disociate enunta faptul ca ingestia anumitor combinatii de alimente in cadrul aceleiasi mese poate incetini digestia cu favorizarea acumularii de grasimi in organism. Dieta disociata se axeaza pe separarea alimentelor in conformitate cu aportul de carbohidrati, proteine si grasimi si consumarea lor in diferite momente ale zilei in functie de caracteristica acida sau bazica a acestor compusi.

Consumarea separata de carbohidrati si proteine imbunatateste absorbtia nutrientilor si sustine buna functionare a metabolismului, favorizand in acelasi timp pierderea kilogramelor in plus prin simplificarea procesului digestiv. Principalele reguli ale dietei disociate includ:

  • Consumul de fructe a jeun (pe stomacul gol)
  • Evitarea combinarii amidonului cu proteine
  • Evitarea consumului de proteine combinate in timpul aceleiasi mese
  • Ingestia de produse lactate si derivate ale laptelui pe stomacul gol
  • Evitarea ingestiei de proteine combinate cu grasimi
  • Consumul separat de fructe si legume.

Alcoolul, sucurile carbogazoase, zaharul, prajelile si produsele de patiserie reprezinta principalele alimente interzise de catre dieta disociata.

Exemple de meniuri dieta disociata 7 zile

Un exemplu de dieta disociata pe 7 zile poate cuprinde:

  1. Carne rosie slaba, peste sau pui, fara ulei si condimente, gatita la abur sau pe gratar.
  2. Legume gatite sau crude - sfecla, salată verde, spanac, conopida, varza, praz, telina, anghinare, morcov, rosii, castraveti, dovlecei, ardei, sparanghel, ceapa, usturoi, consumate fara adaos de ulei.
  3. Lactate sub forma de branza dietetica, iaurt simplu, kefyr, sana.
  4. Fructe cu exceptia bananelor, strugurilor si a celor acide-citrice.
  5. Peste gatit la gratar fara adaos de ulei.
  6. Cereale integrale, orez integral, tarate sau alte cereale fara adaos de zahar.
  7. In ultima zi a regimului se pot consuma cantitati reduse din alimentele mentionate anterior.

Efectele dietei disociate asupra metabolismului

Separarea grupelor alimentare si ingestia lor independenta, conform regulilor dietei Hay, optimizeaza procesarea acestora prin stimularea organismului de a sintetiza enzime digestive adecvate proteinelor, grasimilor si carbohidratilor, fara suprasolicitarea sistemului digestiv. Regimul disociat simplifica procesul digestiv, permitand enzimelor reprezentate de proteaza, lipaza, amilaza, maltaza si lactaza sa descompuna pe rand cate un singur tip de macronutrient cu cresterea gradului de absorbtie al micronutrientilor la nivelul mucoasei intestinale. Afla despre enzimele digestive

Aceasta simplificare a procesului digestiv contribuie la mentinerea unui tranzit intestinal normal, prevenind aparitia constipatiei, a senzatiei de balonare, de satietate precoce (prea plin) postprandiala si acumularea de metaboliti toxici la nivel intestinal.

Cate kilograme se pot pierde urmand dieta disociata?

Rezultatele acestui tip de regim alimentar variaza in functie de particularitatile fiecarui caz in parte, de corectitudinea si perseverenta aplicarii restrictiilor, insa se estimeaza ca dieta Hay poate contribui la pierderea de pana la 10 kg in decurs de 2 saptamani cu o medie de 4.5 kg/saptamana.

Beneficiile dietei disociate

Dieta disociata prezinta o serie de efecte benefice asupra organismului care includ:

  • Diminuarea riscului de aparitie al bolilor cardio vasculare prin limitarea aportului de grasimi nocive.
  • Cresterea capacitatii de aparare a organismului prin consumul de fructe și legume bogate in antioxidanti care sustine buna functionare a sistemului imunitar si previne aparitia anumitor tipuri de cancer.
  • Imbunatatirea tranzitului intestinal.
  • Pierderea ponderala si mentinerea unei greutati corporale adecvate prin eliminarea din alimentatie a grasimilor, zaharului si a produselor de patiserie si inlocuirea lor cu alimente integrale neprocesate bogate in proteine, fibre, minerale si vitamine.

Riscuri ale dietei disociate pe termen lung

Riscurile pe termen lung ale dietei disociate deriva din aplicarea restrictiilor cu privire la varietatea de alimente consumate care pot creste senzatia de foame intre mese si tendinta de a consuma snacks-uri nesanataoase.

Consumul separat de amidonuri fara asocierea de proteine poate genera cresteri si scaderi bruste ale valorilor glicemice, insotite de senzatie de foame, oboseala si diminuarea capacitatii de concentrare. Spike-urile glicemice (fluctuatii ale valorilor glicemiei) sunt deosebit de nocive la persoanele diabetice care se pot confrunta cu dezechilibre metabolice severe pe durata regimului disociat, acesta fiind principalul motiv pentru care se recomanda consultarea unui dietetician inainte de aplicarea restrictiilor alimentare.

Planificarea necorespunzatoare a meselor zilnice poate genera deficiente nutritionale prin separarea stricta a grupurilor de alimente si consumarea izolata a acestora. De exemplu in zilele alocate consumului exclusiv de fructe poate fi generat un deficit proteic si lipidic, in timp ce zilele cu regim exclusiv proteic pot cauza scaderea aportului de fibre si micronutrienti provenite din legume.

Ce se intampla dupa terminarea dietei?

Revenirea la alimentatia obisnuita dupa terminarea perioadei de dieta poate genera un efect nedorit de yo-yo cunoscut si sub denumirea de ciclicitate in greutate. Acesta se manifesta prin reacumularea rapida a greutatii corporale pierdute pe durata restrictiilor alimentare si poate fi intalnit dupa finalizarea oricarui tip de regim dietetic.

De regula nutritionistii recomanda o revenire lenta la alimentatia obisnuita, avand in vedere excluderea junk food-ului, consumul de alimente in cantitati moderate si mentinerea unui stil de viata activ pentru pastrarea efectelor obtinute in urma dietelor alimentare, indiferent de tipul restrictiilor prevazute de catre acestea.

Adoptarea pe termen lung a restrictiilor alimentare este contraindicata deoarece poate genera carente nutritionale majore, dificil de corectat cu efecte nefavorabile asupra metabolismului. De asemenea, fluctuatiile insemnate ale greutatii corporale de-a lungul vietii pot asocia constituirea de calculi biliari sau dezechilibre metabolice de tipul diabetului zaharat. 

Studiile desfasurate pana la momentul actual cu privire la dieta disociata sunt insuficiente si in mare parte contesta eficacitatea acesteia. Desi utila in anumite situatii, dieta Hay nu este sustinuta de dovezi stiintifice, majoritatea nutritionistilor fiind de acord ca organismul uman este capabil sa procesese simultan mai multe grupuri de alimente, iar pierderea greutatii corporale poate fi obtinuta prin mentinerea unei diete echilibrate si variate nedisociate, alaturi de miscare fizica regulata.

 

Referinte:

Data publicării 05.07.2024