Cuprins
- Valori nutritionale
- Beneficii si proprietati nutritive
- Moduri de consum
- Riscuri si contraindicatii ale cafelei verzi
Cafeaua verde sau boabele de cafea care nu au fost inca prajite si care pastreaza culoarea lor verde distinctiva. Aceste boabe sunt mici si rotunde, cu o textura densa si neteda la atingere. Mirosul lor este usor erbaceu, iar aroma lor este mai putin intensa decat a cafelei prajite.
Aceasta cafea face parte din categoria plantelor si este derivata din fructele plantei Coffea, care produce boabele de cafea. Exista mai multe soiuri de cafea verde, care difera in functie de regiunea de cultivare si de varietatea de plantatii de cafea.
Cafeaua verde este adesea cunoscuta sub numele de "cafea cruda" sau "cafea neprelucrata". Aceasta a fost cultivata pentru prima data in regiunile tropicale din Africa si Asia, iar procesul de cultivare si recoltare poate avea o vechime de sute de ani in unele regiuni.
Cafeaua verde este apreciata pentru potentialul sau de a oferi o varietate de beneficii pentru sanatate. Se crede ca continutul sau ridicat de antioxidanti, precum acidul clorogenic, poate ajuta la protejarea celulelor impotriva stresului oxidativ si la reducerea riscului de boli cronice, cum ar fi bolile de inima si cancerul. De asemenea, se spune ca cafeaua verde poate avea efecte benefice asupra pierderii in greutate, metabolismului si nivelului de energie.
In ceea ce priveste gustul, cafeaua verde este descrisa ca avand un gust usor amarui si erbaceu, diferit de aroma intensa si prajita a cafelei obisnuite. Ea poate fi consumata sub forma de extract de cafea verde, suplimente sau chiar boabe intregi, dar trebuie sa fie supusa procesului de prajire inainte de a fi folosita in bauturi precum espresso sau cafea filtrata.
Valori nutritionale
Valori nutritionale pentru 100g de cafea verde (valori aproximative):
- Calorii: 350 kcal
- Carbohidrati: 77.5g
- Proteine: 17.5g
- Grasimi: 1.5g
- Fibre: 42.5g
Beneficii si proprietati nutritive
Bibliografie
https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10408398.2018.1461061
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B9780128210383000422