Medicover
Cuprins
- Informatii Nutritionale
- Beneficii si Proprietati Nutritive
- Cum se Consuma
- Contraindicatii si Riscuri ale Consumului
Couscous-ul este un aliment traditional in bucataria nord-africana, devenind popular in intreaga lume pentru versatilitatea si usurinta sa de preparare. Este facut din semolina de grau dur, macinata si apoi formata in mici granule care sunt fie aburite, fie fierte. Exista trei tipuri principale de couscous: fin, mediu si gros, fiecare avand utilizari diferite in bucatarie.
Desi adesea clasificat ca un tip de cereala, couscous-ul este de fapt un tip de pasta mica, rotunjita, traditionala in tarile Maghrebului. Este apreciat pentru capacitatea sa de a absorbi aromele din sosuri si tocanite, fiind o baza excelenta pentru o varietate de feluri de mancare.
Informatii Nutritionale
(pentru 100 de grame de couscous gatit)
- Calorii: 112 kcal
- Proteine: 3.8 g
- Carbohidrati: 23.2 g
- Fibre: 1.4 g
- Grasimi: 0.2 g
- Fier: 0.4 mg
- Magneziu: 8 mg
- Potasiu: 58 mg
Beneficii si Proprietati Nutritive
Sursa de Energie Rapida
Couscous-ul este bogat in carbohidrati, oferind o sursa rapida si usor digerabila de energie, ceea ce il face ideal pentru persoanele cu un stil de viata activ.
Suport pentru Sanatatea Digestiva
Desi nu este o sursa bogata in fibre, continutul sau moderat poate ajuta la sustinerea sanatatii digestive, promovand regularitatea si prevenind constipatia.
Contribuie la Sanatatea Inimii
Sarac in grasimi si continand un nivel scazut de sodiu, couscous-ul poate contribui la mentinerea sanatatii inimii cand este inclus intr-o dieta echilibrata.
Contine Proteine de Origine Vegetala
Couscous-ul ofera o cantitate modesta de proteine vegetale, esentiale pentru construirea si repararea tesuturilor in corp.
Bogat in Seleniu
Unul dintre mineralele importante pe care couscous-ul il furnizeaza este seleniul, un antioxidant puternic care ajuta la combaterea stresului oxidativ si la sprijinirea functiei imune.
Versatilitate in Bucatarie
Couscous-ul poate fi preparat rapid si serveste drept baza excelenta pentru o varietate de feluri de mancare, fiind usor de combinat cu legume, carne sau fructe de mare.
Cum se Consuma
Salate
Couscous-ul racit poate fi amestecat cu legume proaspete, ierburi si o vinaigreta pentru a crea salate nutritive si satioase.
Ca Garnitura
Poate fi servit ca garnitura alaturi de proteine, cum ar fi pui, peste sau leguminoase, absorbind aromele sosurilor in care este inclus.
In Tocanite
Couscous-ul este adesea gatit in tocanite bogate si aromate, unde absoarbe lichidul si aromele din mancare.
Deserturi
Poate fi, de asemenea, preparat in variante dulci, combinat cu fructe, miere, scortisoara si nuci, servind ca un desert rapid si delicios.
Sosuri si Supa
Couscous-ul poate fi adaugat in supe sau sosuri, unde isi mareste volumul si adauga textura mancarii.
Contraindicatii si Riscuri ale Consumului
Desi couscous-ul este in general sigur si sanatos pentru majoritatea oamenilor, cei cu intoleranta la gluten sau boala celiaca ar trebui sa il evite, deoarece este facut din grau. In plus, desi are un profil nutritional decent, ar trebui consumat ca parte a unei diete echilibrate, combinat cu o varietate de alte alimente pentru a asigura un aport adecvat de nutrienti esentiali.
Bibliografie
https://www.innovhub-ssi.it/kdocs/2120193/2023_4_risg_alsawalha.pdf
https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.2004.00780.x
