Medicover
Cuprins
- Informatii Nutritionale
- Beneficii si Proprietati Nutritive
- Cum se Consuma
- Contraindicatii si Riscuri ale Consumului
Fasolea, un aliment de baza in multe culturi din intreaga lume, este cunoscuta pentru valoarea sa nutritiva impresionanta si versatilitatea sa culinara. Aceasta leguma poate fi gasita intr-o varietate larga de forme si culori, incluzand negru, rosu, alb, maro si chiar pete. Bogata in proteine, fibre si numerosi nutrienti esentiali, fasolea ofera o multitudine de beneficii pentru sanatate.
Este cultivata global si serveste ca ingredient principal in numeroase feluri de mancare, de la salate la tocanite. Fiecare varietate are un profil unic de gust si textura, de la cea moale si cremoasa la cea ferma si crocanta. In plus fata de diversitatea sa culinara, fasolea este si un aliment extrem de sustenabil, avand un impact redus asupra mediului comparativ cu sursele de proteine animale.
Informatii Nutritionale
(pentru 100 de grame de fasole fiarta)
- Calorii: 127 kcal
- Proteine: 9 g
- Carbohidrati: 22.8 g
- Fibre: 6.4 g
- Grasimi: 0.5 g
- Fier: 2.1 mg
- Magneziu: 45 mg
- Potasiu: 405 mg
- Fosfor: 108 mg
- Folat (Vitamina B9): 130 µg
Beneficii si Proprietati Nutritive
Sursa Excelenta de Proteine
Fasolea este o sursa ideala de proteine pentru vegetarieni si vegani, oferind toti aminoacizii esentiali necesari atunci cand este combinata cu cereale integrale.
Imbunatateste Sanatatea Digestiva
Fibrele solubile si insolubile din fasole ajuta la reglarea tranzitului intestinal, prevenind constipatia si reducand riscul de boli gastrointestinale.
Contribuie la Controlul Glicemiei
Consumul de fasole poate imbunatati controlul glicemiei la persoanele cu diabet datorita continutului sau ridicat de fibre, care incetineste absorbtia zaharurilor.
Sanatatea Inimii
Fasolea este bogata in compusi fitochimici, fibre si folat, care contribuie la scaderea nivelului de colesterol rau (LDL) si la prevenirea bolilor de inima.
Previne Anemia
Fiind o sursa buna de fier, consumul de fasole poate ajuta la prevenirea anemiei feriprive, in special la vegetarieni si vegani.
Mentinerea Greutatii Corporale
Fasolea are un continut caloric relativ scazut si un indice de satietate ridicat, ajutand la controlul greutatii corporale prin reducerea apetitului.
Sanatatea Oaselor
Mineralele esentiale precum calciul, magneziul si fosforul, gasite in fasole, sunt vitale pentru mentinerea sanatatii si densitatii osoase.
Cum se Consuma
Salate
Fasolea fiarta adauga consistenta si valoare nutritiva salatelor mixte.
Tocanite si Supe
Fasolea este ingredientul principal in multe retete de tocanite si supe, oferind textura si savoare.
Hummus de Fasole
O alternativa la hummusul traditional, preparat din boabe de naut, poate fi facut din fasole pentru o variatie gustativa.
Fasole cu Legume la Cuptor
O metoda sanatoasa si hranitoare de a servi fasolea este alaturi de o varietate de legume coapte.
Burgeri Vegetarieni
Fasolea pasata poate fi folosita pentru a face burgeri vegetarieni, oferind o alternativa satioasa si nutritiva la carne.
Contraindicatii si Riscuri ale Consumului
Consumul de fasole poate cauza disconfort digestiv, inclusiv gaze si balonare, pentru unele persoane. Acest lucru se datoreaza continutului de oligosaharide, care sunt dificil de digerat. Pentru a minimiza aceste efecte, se recomanda inmuierea fasolei inainte de gatire si cresterea treptata a cantitatii consumate pentru a permite organismului sa se adapteze. Persoanele cu sindromul intestinului iritabil (SII) ar trebui sa consume fasole cu precautie. In plus, fasolea cruda, in special fasolea rosie, contine lectine care pot fi toxice; prin urmare, este esential sa fie bine fiarta inainte de consum.
Bibliografie
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/9781119776802.ch19
https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/bk-2012-1109.ch015
