Medicover
Cuprins
- Informatii Nutritionale
- Beneficii si Proprietati
- Cum se Consuma
- Contraindicatii / Riscuri ale Consumului
Kale, cunoscuta si sub numele de varza creta, este o leguma frunzoasa verde inchis, parte a familiei Brassicaceae, la fel ca broccoli, conopida si varza. Originara din Europa, kale a castigat popularitate in intreaga lume datorita profilului sau nutritional impresionant si a beneficiilor pentru sanatate. Este apreciata nu doar pentru gustul sau distinct, ci si pentru densitatea sa nutritiva, fiind o sursa excelenta de vitamine (A, C, K) si minerale (calciu, potasiu, magneziu), antioxidanti si fibre. Kale poate fi consumata cruda, in salate, sau gatita, adaugandu-se in supe, tocanite si chiar smoothie-uri.
Informatii Nutritionale
100 g de kale contin aproximativ:
- Calorii: 49
- Apa: 84%
- Proteine: 4.3 g
- Carbohidrati: 8.75 g
- Fibre: 3.6 g
- Zaharuri: 2.26 g
- Vitamina A: 241 µg (RDA: 30%)
- Vitamina C: 120 mg (RDA: 200%)
- Vitamina K: 704.8 µg (RDA: 880%)
- Calciu: 150 mg (RDA: 15%)
- Fier: 1.5 mg (RDA: 19%)
- Potasiu: 491 mg (RDA: 10%)
Beneficii si Proprietati
Promovarea Sanatatii Oculare
Bogata in carotenoizi precum luteina si zeaxantina, kale ajuta la protejarea ochilor impotriva degenerescentei maculare si a cataractei.
Intarirea Sistemului Imunitar
Vitamina C si antioxidantii din kale stimuleaza sistemul imunitar, ajutand organismul sa combata infectiile si inflamatiile.
Sustinerea Sanatatii Oaselor
Continutul ridicat de vitamina K din kale este esential pentru sanatatea oaselor, ajutand la prevenirea osteoporozei prin imbunatatirea absorbtiei calciului.
Detoxifierea Organismului
Kale are proprietati detoxifiante, datorita prezentei sulforafanului si a fibrelor, care ajuta la eliminarea toxinelor din organism.
Combaterea Bolilor Cronice
Antioxidantii, cum ar fi quercetina si kaempferolul, reduc riscul de boli cronice, inclusiv cancerul si bolile de inima, prin combaterea stresului oxidativ.
Controlul Greutatii
Fibra din kale ofera senzatia de satietate, ceea ce poate ajuta la controlul greutatii prin reducerea poftelor alimentare si a aportului caloric.
Cum se Consuma
Salate Nutritive
Kale cruda, masata cu dressing, devine mai moale si mai usor de digerat, fiind o baza excelenta pentru salate bogate in nutrienti.
Smoothie-uri Verzi
Adaugarea kale in smoothie-uri imbogateste bauturile cu vitamine si minerale, facandu-le un inceput sanatos de zi.
Garnituri Gatite
Kale poate fi sotata usor cu usturoi si ulei de masline, servind ca o garnitura delicioasa si sanatoasa alaturi de carne sau peste.
Chipsuri de Kale
Frunzele de kale pot fi coapte in cuptor pana devin crocante, transformandu-se in chipsuri sanatoase, perfecte pentru snack-uri.
Adaugata in Supe si Tocanite
Kale gatita adauga textura si valoare nutritiva supele si tocanitelor, facandu-le mai satioase si mai gustoase.
Contraindicatii / Riscuri ale Consumului
Desi kale este extrem de sanatoasa, consumul in cantitati excesive poate interfera cu functia tiroidiana datorita continutului de tiocianate, in special la persoanele cu probleme tiroidiene existente. De asemenea, datorita continutului ridicat de vitamina K, persoanele care iau anticoagulante ar trebui sa consume kale cu moderatie si sa consulte un medic. Kale ar trebui spalata bine inainte de consum pentru a elimina reziduurile de pesticide.
Bibliografie
https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/23311932.2020.1811048
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814605002578
