Medicover
Cuprins
Meiul este o cereala antica, cunoscuta si sub denumirea de hrisca japoneza, ce provine din Asia de Est si este cultivata inca din cele mai vechi timpuri. Aceasta cereala, derivata din planta Oryza sativa, este apreciata pentru textura sa usor crocanta si pentru continutul sau ridicat de nutrienti.
Este mic si rotund, avand o culoare caracteristica de culoare maro-galbuie. Cand este gatit, capata o textura usor crocanta si o aroma delicata de nuci.
Cultivata de mii de ani, este o cereala traditionala in regiunile asiatice, fiind apreciata pentru rezistenta sa la conditii climatice dificile si pentru valoarea sa nutritiva.
Informatii Nutritionale
100g de mei contin:
- Valoare Energetica: 373 kcal
- Carbohidrati: 73.7 g
- Proteine: 12.6 g
- Fibre: 8.5 g
- Vitamina B6: 0.3 mg (18% din doza zilnica recomandata)
- Fier: 3.9 mg (22% din doza zilnica recomandata)
- Magneziu: 143 mg (36% din doza zilnica recomandata)
- Fosfor: 376 mg (38% din doza zilnica recomandata)
Beneficii si Proprietati
Sursa de Proteine Complete
Meiul este considerat o sursa de proteine complete, continand toti cei noua aminoacizi esentiali necesari pentru o alimentatie echilibrata. Acest aspect il face ideal pentru vegetarieni si vegani, fiind un bun substitut pentru proteinele de origine animala.
Controlul Greutatii
Datorita continutului ridicat de fibre si proteinelor, meiul poate contribui la mentinerea senzatiei de satietate pentru perioade mai lungi de timp, ajutand astfel la controlul greutatii si la gestionarea poftei de mancare.
Sanatatea Digestiva
Fibrele din mei stimuleaza sanatatea tractului digestiv, promovand tranzitul intestinal sanatos si mentinand un sistem digestiv in forma.
Sustinerea Sanatatii Osoase
Mineralele precum magneziul, fosforul si calciul din mei sunt esentiale pentru mentinerea sanatatii osoase si dentare, contribuind la densitatea osoasa si prevenirea afectiunilor precum osteoporoza.
Benefic pentru Sanatatea Cardiovasculara
Meiul contine cantitati semnificative de potasiu, un mineral care poate contribui la mentinerea tensiunii arteriale normale si la reducerea riscului de boli cardiovasculare.
Nutrienti Esentiali
Pe langa proteine, fibre si minerale, meiul ofera si vitamine din complexul B, cum ar fi vitamina B6, esentiale pentru metabolismul adecvat si pentru sanatatea sistemului nervos.
Moduri de Consum
Gatit ca o cereala traditionala
- Hrisca ca Garnitura: Gatit si folosit ca o garnitura sanatoasa alaturi de diverse preparate culinare, fie ca sunt legume, carne sau peste. Textura sa usor crocanta adauga o nota placuta si satisfacatoare.
Salate si Amestecuri
- Salate Nutritive: Meiul fiert sau gatit poate fi adaugat in salatele verzi pentru a oferi un plus de nutrienti si o textura crocanta. Poate fi combinat cu legume proaspete sau alte cereale pentru varietate si gust.
Deserturi si Preparate Culinare
- Diverse Retete de Desert: Se poate transforma in diverse deserturi sanatoase, precum budinci, prajituri sau biscuiti, aducand o textura aparte si un aport nutritiv valoros.
Consum Sub Forma de Faina
- Faina Alternativa: Meiul poate fi macinat si utilizat ca faina alternativa in preparatele de patiserie, cum ar fi painea, tarta sau pizza, oferind o textura si un gust inedit.
Ca Ingredient Principal
- Mancaruri de Tip Pilaf: poate fi folosit ca ingredient principal in prepararea unor mancaruri de tip pilaf, fiind gatit alaturi de legume, carne sau condimente pentru un preparat gustos si sanatos.
Sanatos si Versatil
Meiul poate fi consumat atat sub forma de cereale gatite, cat si inlocuind alte ingrediente in retetele traditionale, oferind o alternativa sanatoasa si nutritiva.
Contraindicatii si Riscuri:
Continutul de Fitanti
- Fitantii si Acidul Fitic: Meiul contine fitanti si acid fitic in cantitati mai mari decat alte cereale. Acesti compusi pot lega mineralele in tractul digestiv, reducand astfel absorbtia lor. Acest aspect poate fi diminuat prin inmuierea sau fermentarea meiului inainte de consum.
Potentialul de Alergenicitate
- Rar, dar Posibil: Meiul poate reprezenta o sursa de alergie la unele persoane. Cei care sunt sensibili la alte cereale, cum ar fi graul, ar trebui sa fie atenti la reactiile lor la consumul de mei si sa consulte un specialist in nutritie sau sa efectueze teste pentru alergii, daca este necesar.
Moderarea Consumului
- Acizii Grasi Omega-6: Meiul contine cantitati semnificative de acizi grasi omega-6. In cantitati mari, acesti acizi grasi pot contribui la inflamatii, asa ca este important sa se consume in cantitati moderate, in cadrul unei diete echilibrate.
Complicatii in Dieta Celiacilor
- Nu Este Lipsit de Gluten: Desi meiul nu contine gluten in mod natural, pot aparea probleme de contaminare cruza in timpul procesarii sau ambalarii. Persoanele care sufera de boala celiaca ar trebui sa verifice etichetele pentru a se asigura ca produsul nu contine gluten sau ca nu a fost contaminat in timpul productiei.
Bibliografie
http://ejfa.me/index.php/journal/article/view/981
https://ift.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/1541-4337.12012
http://www.jsirjournal.com/Vol5_Issue2_04.pdf
