Medicover
Cuprins
- Informatii Nutritionale
- Beneficii si Proprietati
- Cum se Consuma
- Contraindicatii / Riscuri ale Consumului
Prazul, cunoscut stiintific sub numele de Allium porrum, este o leguma din familia Alliaceae, la fel ca ceapa si usturoiul, apreciata pentru aroma sa delicata si versatilitatea culinara. Originar din regiunea mediteraneana si Orientul Mijlociu, prazul a fost cultivat si valorificat de mii de ani, nu doar pentru gustul sau placut, ci si pentru proprietatile sale medicinale. Partea comestibila a prazului este alba si verde deschis, avand o textura moale si un gust mai dulce si mai subtil comparativ cu ceapa. Prazul este o sursa excelenta de vitamine (A, C, K), minerale (fier, magneziu, mangan) si fibre, avand multiple beneficii pentru sanatate.
Informatii Nutritionale
100 g de praz contin aproximativ:
- Calorii: 61
- Apa: 83%
- Proteine: 1.5 g
- Carbohidrati: 14.15 g
- Fibre: 1.8 g
- Zaharuri: 3.9 g
- Vitamina A: 83 µg
- Vitamina C: 12 mg
- Vitamina K: 47 µg
- Fier: 2.1 mg
- Magneziu: 28 mg
- Calciu: 59 mg
- Potasiu: 180 mg
Beneficii si Proprietati
Imbunatatirea Sanatatii Digestive
Fibrele din praz ajuta la stimularea digestiei si prevenirea constipatiei, contribuind la mentinerea sanatatii sistemului digestiv.
Suport pentru Sistemul Imunitar
Prazul este bogat in vitamina C, un puternic antioxidant care stimuleaza sistemul imunitar, ajutand la prevenirea infectiilor si a bolilor.
Protectie Antioxidanta
Antioxidantii prezenti in praz, cum ar fi polifenolii si flavonoizii, protejeaza celulele impotriva stresului oxidativ si pot reduce riscul de boli cronice.
Mentinerea Sanatatii Inimii
Prazul contine compusi organosulfurati care pot contribui la reducerea tensiunii arteriale si la scaderea nivelurilor de colesterol rau (LDL), protejand astfel sanatatea cardiovasculara.
Proprietati Antiinflamatorii
Compusii din praz pot avea efecte antiinflamatorii, ajutand la reducerea inflamatiei in organism si la ameliorarea simptomelor afectiunilor inflamatorii.
Suport in Controlul Greutatii
Datorita continutului scazut de calorii si bogat in apa si fibre, prazul poate fi un aliment excelent in dietele de slabire, oferind satietate si reducand apetitul.
Cum se Consuma
Supa de Praz
Supa de praz este un fel de mancare clasic si reconfortant, unde prazul este ingredientul principal, oferind o aroma bogata si delicata.
Sotat sau in Tocanite
Prazul poate fi sotat sau adaugat in tocanite, unde contribuie cu o textura moale si o aroma subtila, completand alte legume si proteine.
Salate si Garnituri
Prazul crud, taiat fin, poate fi adaugat in salate pentru a oferi o nota de prospetime si crocant, sau folosit ca garnitura pentru diverse preparate.
Quiche cu Praz
Prazul este o alegere populara pentru quiche-uri, unde combina perfect cu branza si ouale, oferind o textura cremoasa si un gust bogat.
Gratar si Marinade
Prazul poate fi, de asemenea, preparat la gratar, unde capata o aroma afumata distincta, sau folosit in marinade pentru a adauga profunzime gustului.
Contraindicatii / Riscuri ale Consumului
Prazul este in general sigur pentru majoritatea oamenilor cand este consumat in cantitati moderate. Totusi, poate cauza balonare sau disconfort digestiv la unele persoane sensibile datorita continutului de fibre si fructani. De asemenea, persoanele cu alergii la alimente din familia Alliaceae, cum ar fi ceapa si usturoiul, ar putea avea reactii similare la consumul de praz. Este recomandat sa spalati bine prazul pentru a elimina orice reziduuri de pamant sau nisip.
Bibliografie
https://www.actahort.org/books/1143/1143_21.htm
https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-981-15-7470-2_16
