Medicover
Cuprins
- Beneficii si proprietati nutritive
- Moduri de consum
- Riscuri si contraindicatii ale semintelor de susan
Semintele de susan sunt mici si ovale, cu o coaja exterioara dura care poate fi de culoare maro deschis sau negru. La atingere, aceste seminte sunt netede si uleioase. Ele fac parte din categoria semintelor oleaginoase si sunt disponibile in mai multe soiuri, cele mai comune fiind susanul alb si cel negru. Susanul este cunoscut si sub denumirea de susam . Originar din regiunile Africii si Asiei, susanul este cultivat inca din cele mai vechi timpuri si a fost considerat de-a lungul istoriei drept o cultura valoroasa datorita semintelor sale bogate in ulei si nutrienti esentiali.
Susanul are un gust usor de nuci si o textura crocanta si uleioasa. Aceste seminte sunt bogate in proteine, grasimi sanatoase, fibre, vitamine si minerale, oferind o sursa importanta de nutrienti pentru sanatatea noastra. Ele sunt adesea folosite pentru a da aroma si consistenta preparatelor culinare si sunt utilizate in diverse retete, cum ar fi painea, prajiturile, salatele si alte feluri de mancare.
Valori nutritionale pentru 100 g de seminte de susan:
- Calorii: 567 kcal
- Proteine: 17.73 g
- Grasimi: 49.67 g
- Carbohidrati: 23.45 g
- Fibre: 11.8 g
- Zaharuri: 0.3 g
- Vitamina E: 0.25 mg
- Fier: 10.08 mg
- Calciu: 975 mg
- Magneziu: 370 mg
Beneficii si proprietati nutritive
Moduri de consum
-
Crude sau prajite: Semintele de susan pot fi consumate crude sau prajite. Ele pot fi adaugate in salate, iaurturi, smoothie-uri sau in diverse feluri de mancare pentru a adauga o nota de crocant si un gust bogat.
-
Tahini: Pasta de susan, cunoscuta si sub numele de tahini, este obtinuta din seminte de susan macinate si poate fi folosita pentru a prepara diverse sosuri, dressinguri sau pentru a intinde pe paine.
-
In aluaturi: Semintele de susan pot fi presarate deasupra painii, a biscuitilor sau a altor produse de patiserie pentru a adauga textura si gust.
-
Ca topping: Semintele de susan prajite pot fi folosite ca topping pentru diverse preparate, precum orezul, legumele sau salatele.
-
In produse de patiserie: Semintele de susan pot fi integrate in retetele de prajituri, biscuiti sau paine pentru a adauga nutrienti si textura.
Riscuri si contraindicatii ale semintelor de susan
-
Alergii: Unele persoane pot fi alergice la semintele de susan, manifestand simptome precum mancarime, umflaturi sau dificultati de respiratie. Este important sa fiti constienti de posibilitatea unei reactii alergice si sa evitati consumul de seminte de susan in cazul in care sunteti alergic.
-
Risc de sufocare: Semintele de susan sunt mici si pot fi o sursa de sufocare, in special pentru copiii mici sau pentru persoanele cu probleme de inghitire. Este important sa supravegheati consumul de seminte de susan in cazul copiilor si sa le oferiti seminte maruntite sau in alte forme pentru a evita riscul de sufocare.
-
Interactiuni medicamentoase: Semintele de susan pot interactiona cu anumite medicamente, in special cu cele care afecteaza coagularea sangelui. Persoanele care iau medicamente anticoagulante ar trebui sa consulte un medic inainte de a consuma cantitati mari de seminte de susan pentru a evita riscul de sangerare excesiva.
