Medicover
Cuprins
- Informatii Nutritionale
- Beneficii si proprietati nutritive ale sparanghelului
- Cum se consuma Sparanghelul:
- Contraindicatii
Sparanghelul, cunoscut si sub numele stiintific Asparagus officinalis, este o planta perena cu frunze mici si tulpini subtiri, recunoscuta pentru varfurile comestibile si variatele culori, de la verde la alb sau violet. Originar din Europa si Asia, sparanghelul este o leguma apreciata pentru gustul sau delicat si textura crocanta.
Aceasta leguma este apreciata atat pentru valoarea sa nutritionala, cat si pentru adaptabilitatea sa in bucatarie. Este o sursa valoroasa de nutrienti esentiali, inclusiv vitamine si minerale precum vitamina K, acid folic, vitamina C si fier. De asemenea, contine antioxidanti si compusi antiinflamatori, oferind beneficii pentru sanatatea generala.
Informatii Nutritionale
100 de grame de sparanghel contin:
- Calorii: 20 kcal
- Carbohidrati: 3.9 g
- Proteine: 2.2 g
- Grasimi: 0.1 g
- Fibre: 2.1 g
- Vitamina K: 41.6 mcg
- Folati: 52 mcg
Beneficii si proprietati nutritive ale sparanghelului
Sursa de Nutrienti Importanti
Sparanghelul este bogat in vitamine esentiale precum vitamina K, care contribuie la sanatatea oaselor si coagularea sangelui, precum si in acid folic, benefic pentru sanatatea cardiovasculara si a creierului. De asemenea, contine vitamina C, care intareste sistemul imunitar.
Sustine Sanatatea Digestiva
Datorita continutului sau ridicat de fibre, consumul regulat poate imbunatati digestia si sanatatea tractului intestinal, reducand riscul de constipatie si promovand un tranzit intestinal sanatos.
Efecte Antiinflamatorii si Antioxidante
Compusii naturali din sparanghel, precum flavonoidele si compusii polifenolici, au proprietati antioxidante si antiinflamatorii, protejand celulele impotriva stresului oxidativ si reducand inflamatiile din corp.
Sustine Sanatatea Cardiovasculara
Prin continutul sau de potasiu, contribuie la mentinerea tensiunii arteriale in limite normale si poate juca un rol in reducerea riscului de boli cardiovasculare.
Benefic pentru Sanatatea Oculara
Datorita continutului de antioxidanti precum luteina si zeaxantina, consumul de sparanghel poate sustine sanatatea ochilor, protejand impotriva degenerarii maculare.
Reprezinta nu doar o aditie gustoasa la masa, ci si o sursa valoroasa de nutrienti esentiali si antioxidanti, oferind multiple beneficii pentru sanatate. Incorporarea sa in dieta zilnica poate contribui semnificativ la mentinerea unei stari optime de sanatate.
Cum se consuma Sparanghelul:
Sparanghel Gatit la Abur sau Blanchat
Un mod simplu si sanatos de a pregati sparanghelul este gatirea la abur sau blansare in apa clocotita pentru cateva minute. Se pastreaza textura crocanta si se conserva nutrientii.
Sparanghel la Gratar
Gratarul adauga un gust minunat sparanghelului. Se poate presara cu ulei de masline, sare si piper si se poate gati pe gratar pana cand capetele se inmoaie usor si capata o nuanta usor maronie.
Salata cu Sparanghel Crud
Frunzele pot fi feliate subtire si adaugate in salate verzi pentru a oferi o textura crocanta si un gust racoritor.
Sparanghel la Cuptor
Se pot aseza tulpinile intr-o tava de cuptor, presarate cu putin ulei de masline si arome preferate, si se coc pana cand devin aurii si usor crocante.
Sparanghel in Risotto sau Paste
Adaugat la preparate precum risotto sau paste, sparanghelul adauga o textura placuta si un gust subtil, completand perfect aromele altor ingrediente.
Sparanghelul in Omlete sau Frittate
Felii de sparanghel pot fi adaugate in omlete sau frittate pentru a oferi o nota proaspata si crocanta.
Contraindicatii
Alergii Alimentare
Anumite persoane pot dezvolta reactii alergice la sparanghel. Simptomele pot varia de la mancarimi, eruptii cutanate sau umflaturi. In cazul in care observi astfel de reactii, este indicat sa consulti un specialist in sanatate.
Riscul de Formare a Pietrelor la Rinichi
Sparanghelul contine oxalat, o substanta care poate creste riscul formarii pietrelor la rinichi in cazul persoanelor predispuse sau care au istoric familial in acest sens.
Interactiuni Medicamentoase
Datorita continutului de vitamina K, persoanele care iau anticoagulante sau medicamente care influenteaza coagularea sangelui ar trebui sa limiteze consumul de sparanghel sau sa discute cu medicul despre aportul alimentar.
Efecte Digestive
Pentru unii oameni, consumul de sparanghel poate duce la flatulenta sau disconfort abdominal, in special cand este consumat in cantitati mari sau cand este asociat cu alte alimente care favorizeaza fermentatia.
Bibliografie
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B9780128127803000088
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0924224419303887
