Medicover
Tulpina sa fibroasa este adesea consumata, iar frunzele sunt utilizate pentru a aromatiza mancarurile. Telina poate fi gasita in mai multe varietati, inclusiv cea de telina alba si telina verde, ambele avand caracteristicile lor distincte.
Informatii Nutritionale
100 de grame de telina contin:
- Calorii: 16 kcal
- Carbohidrati: 3 g
- Proteine: 0.7 g
- Grasimi: 0.2 g
- Fibre: 1.6 g
- Vitamina K: 29.3 mcg
- Vitamina C: 8.1 mg
Beneficii si Proprietati nutritive ale telinei
Bogata in Nutrienti si Antioxidanti
Telina contine o gama variata de vitamine, minerale si antioxidanti, cum ar fi vitamina K si vitamina C, care contribuie la sanatatea oaselor, sistemului imunitar si combaterea radicalilor liberi.
Contribuie la Hidratarea Corpului
Datorita continutului sau ridicat de apa si a proprietatilor diuretice, consumul de telina poate ajuta la hidratarea corpului si la mentinerea echilibrului hidric.
Sustine Sanatatea Digestiva
Fibrele din telina ajuta la mentinerea sanatatii digestive, promovand tranzitul intestinal sanatos si prevenind constipatia.
Benefica pentru Sanatatea Cardiovasculara
Substantele active din telina pot ajuta la scaderea tensiunii arteriale si la mentinerea unei inimi sanatoase, reducand riscul de boli cardiovasculare.
Poate Aduce Beneficii pentru Pierderea in Greutate
Fiind o leguma saraca in calorii si bogata in fibre, telina poate fi inclusa in dietele pentru pierderea in greutate, oferind senzatia de satietate si contribuind la reducerea poftei de mancare.
Consumata in salate, supe sau ca gustare cruda, telina este o leguma versatila, cu o gama variata de beneficii nutritionale pentru sanatatea generala.
Cum se consuma telina
Cruda, in Gustari
Feliata subtire sau taiata in bastonase, telina cruda este o gustare hranitoare si crocanta, perfecta cu diferite dip-uri sau unt de arahide.
In Salate
Taiata cubulete sau fasii, adauga o textura crocanta si o aroma proaspata salatelor verzi sau de legume, oferind un plus de prospetime si nutrienti.
In Supe sau Ciorbe
Frunzele si tulpinile pot fi adaugate in supe sau ciorbe pentru a aduce un gust delicat si pentru a completa aroma preparatului.
Preparata la Cuptor sau Pe Gratar
Telina poate fi coapta la cuptor sau pe gratar, obtinand o consistenta mai moale si un gust intensificat, potrivita ca si garnitura sau ca parte a unei farfurii principale.
In Smoothie-uri Verzi
Adaugarea unor bucati de telina in smoothie-urile verzi poate aduce un plus de nutrienti, fara sa modifice prea mult gustul, oferind o consistenta proaspata si bogata in fibre.
Ca Ingredient Aromat in Mancaruri
Tulpinile pot fi folosite pentru a adauga aroma preparatelor, precum tocanite, pilafuri sau sosuri, oferind un gust subtil si rafinat.
Riscuri si contraindicatii
Alergii si Sensibilitati
Unele persoane pot fi sensibile sau pot prezenta reactii alergice la compusii din telina. Acest lucru poate duce la reactii cutanate, mancarime, umflaturi sau chiar dificultati de respiratie. Persoanele cu alergii la alte legume din familia Apiaceae (precum morcovii sau patrunjelul) ar putea avea un risc mai mare de a dezvolta reactii adverse.
Continut de Sodiu
Chiar daca cantitatea de sodiu este scazuta, persoanele care trebuie sa limiteze aportul de sodiu din dieta ar trebui sa ia in considerare cantitatea consumata, mai ales in cazul variantelor procesate (cum ar fi supele concentrate de telina).
Interactiuni Medicamentoase
Anumite medicamente, cum ar fi cele pentru subtierea sangelui (anticoagulantele), pot interactiona cu compusii din telina, putand influenta efectele medicamentelor.
Reactii Cutanate la Soare
Consumul excesiv poate cauza fotosensibilitate la anumite persoane, crescand sensibilitatea pielii la radiatiile solare si putand duce la reactii cutanate in timpul expunerii la soare.
Bibliografie
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B9780128127803000076
https://iscientific.org/wp-content/uploads/2019/09/6-IJCBS-15-08-06.pdf
