Varza: Beneficii si proprietati nutritive

Varza, cunoscuta stiintific sub numele de Brassica oleracea, este o leguma crucifera cu frunze rotunde sau alungite, disponibile in diferite culori si texturi. Aceasta face parte din familia Brassicaceae si este cultivata in intreaga lume pentru valoarea sa nutritiva si beneficiile pentru sanatate.

Cuprins

Varza: Beneficii si proprietati nutritive

Varza, cunoscuta stiintific sub numele de Brassica oleracea, este o leguma crucifera cu frunze rotunde sau alungite, disponibile in diferite culori si texturi. Aceasta face parte din familia Brassicaceae si este cultivata in intreaga lume pentru valoarea sa nutritiva si beneficiile pentru sanatate.

Detalii Vizuale/Tactile/Olfactive: Poate avea frunze netede sau ridicate, iar culorile variaza de la verde pal pana la violet intens. Are o textura crocanta si un gust usor amarui, iar aroma sa este caracteristica si distinctiva.

Provenienta si Vechimea Cultivarii: Este una dintre cele mai vechi legume cultivate de omenire, cu origini ce dateaza inca din antichitate. Ea este cultivata pe scara larga in intreaga lume, fiind apreciata pentru adaptabilitatea sa si capacitatea de a creste in diferite clima si soluri.

Informatii Nutritionale

100 de grame de varza cruda contin aproximativ:

  • Calorii: 25 kcal
  • Proteine: 1.3 g
  • Carbohidrati: 5.8 g
  • Zaharuri: 3.8 g
  • Fibre: 2.5 g
  • Grasimi: 0.1 g
  • Vitamina C: 36.6 mg
  • Vitamina K: 76 µg
  • Folat: 53 µg
  • Potasiu: 243 mg

Beneficii si Proprietati ale consumului de varza

Sustinerea Sanatatii Digestive

  • Fibre Solubile si Insolubile: Contine atat fibre solubile, care incetinesc absorbtia glucozei si reduc nivelul de colesterol, cat si fibre insolubile, care ajuta la mentinerea sanatatii intestinale si previn constipatia.

Protectia impotriva Bolilor Cardiovasculare

  • Antioxidanti si Nutrienti Esentiali: Antioxidantii din varza, precum vitamina C, vitamina K si sulforafanul, contribuie la reducerea inflamatiei, imbunatatirea functiei endoteliale si protejarea impotriva bolilor cardiovasculare.

Sustinerea Sanatatii Oculare si a Pielii

  • Luteina si Zeaxantina: Contine luteina si zeaxantina, antioxidanti esentiali pentru sanatatea ochilor, care pot ajuta la reducerea riscului de degenerescenta maculara si cataracta. De asemenea, acesti antioxidanti pot contribui la mentinerea unei pielii sanatoase si tineresc.

Controlul Greutatii si Satietatea

  • Continut Caloric Redus si Saturare Rapida: Are un continut caloric scazut si contine multe fibre, ceea ce o face o optiune excelenta pentru cei care doresc sa piarda in greutate sau sa isi mentina greutatea. Fibrele din varza pot contribui, de asemenea, la cresterea senzatiei de satietate, reducand astfel apetitul si consumul excesiv de calorii.

Sustinerea Sanatatii Sistemului Imunitar

  • Vitamina C si Zinc: Varza este o sursa bogata de vitamina C si zinc, doi nutrienti esentiali pentru functionarea optima a sistemului imunitar. Consumul regulat de varza poate ajuta la cresterea rezistentei organismului la infectii si la reducerea timpului de recuperare in timpul bolilor.

Beneficii pentru Sanatatea Mentala

  • Acizii Grasi Omega-3: Unele varietati de varza, cum ar fi varza de Bruxelles, contin cantitati semnificative de acizi grasi omega-3, care au fost asociate cu reducerea riscului de depresie si anxietate si imbunatatirea sanatatii mentale.

Cum se Consuma varza

Cruda sau Gatita

  • Salate sau Garnituri: Varza proaspata poate fi consumata in salate sau poate fi folosita ca garnitura in diferite preparate culinare, adaugand crocanta si prospetime.

Supte sau Ciorbe

  • Ingrediente in Retete: Poate fi adaugata in supe sau ciorbe, oferind un gust bogat si o textura plina.

Murata sau Fermentata

  • Varza Acrita: Varza murata sau fermentata este o varianta populara in multe bucatarii, adaugand un gust intens si un continut bogat de probiotice.

Coapta sau Prajita

  • Preparate Culinare: Poate fi coapta sau prajita pentru a crea feluri de mancare delicioase, cum ar fi varza calita sau soteuri cu alte legume.

Contraindicatii si Riscuri

Probleme Digestive

  • Flatulenta si Balonare: Consumul excesiv de varza poate cauza flatulenta si balonare la unele persoane, in special daca este consumata cruda.

Interactiuni Cu Medicamente

  • Medicamente Anticoagulante: Varza poate interactiona cu medicamentele anticoagulante, cum ar fi warfarina, afectand nivelurile de coagulare a sangelui.

Alergii Alimentare

  • Reactii Alergice: Persoanele cu alergii la alte legume crucifere, cum ar fi broccoli sau conopida, pot fi sensibile si la varza si pot experimenta reactii alergice.

Bibliografie

https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B9780128127803000039

https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10408398.2022.2040416

 

 

 

Data publicării 25.03.2024